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中小学学生饮食健康指导方案

一、引言：关注基石，守护未来

中小学生正处于生长发育的关键阶段，其身体和智力的发展都与日常饮食息息相关。科学合理的膳食不仅能为他们提供充足的能量和必要的营养素，助力体格发育和脑力活动，更能培养健康的生活习惯，为终身健康奠定坚实基础。本方案旨在为广大家长、学校及相关教育工作者提供一套科学、实用的饮食健康指导原则，共同呵护孩子们的健康成长。

二、核心指导原则：均衡膳食，科学营养

（一）食物多样，合理搭配是基础

没有任何一种天然食物能够提供人体所需的全部营养素。因此，每日膳食应尽可能包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等多种食物。引导孩子认识不同食物的营养价值，培养不挑食、不偏食的习惯，是实现营养均衡的第一步。

（二）足量摄入优质蛋白质，助力生长发育

蛋白质是构成身体细胞的基本物质，对生长发育中的儿童青少年尤为重要。应保证每日膳食中有充足的鱼、禽、蛋、奶、豆制品等优质蛋白质来源。例如，早餐可搭配鸡蛋和牛奶，午餐和晚餐适当安排鱼或瘦肉，豆制品也可经常出现在餐桌上。

（三）粗细搭配，优选全谷物和杂豆

主食应以谷物为主，适当增加全谷物和杂豆类的摄入，如糙米、燕麦、小米、玉米、红豆、绿豆等。这些食物富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，有助于促进肠道健康，提供更持久的能量，并有助于预防肥胖和相关慢性病。

（四）足量蔬菜水果，提供丰富维生素与矿物质

蔬菜水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，对于增强免疫力、促进新陈代谢至关重要。应引导孩子每餐都有蔬菜，保证每天摄入足量的新鲜水果，注意选择不同颜色、不同种类的蔬果，以获取更为全面的营养。

（五）控制添加糖、盐、油的摄入，培养清淡口味

高糖、高盐、高脂饮食是引发儿童肥胖、龋齿、高血压等健康问题的重要危险因素。应尽量减少让孩子食用含糖饮料、甜点、油炸食品及腌制食品。家庭烹饪时，也应注意控制盐和油的用量，逐步培养孩子清淡的饮食习惯，让味蕾感受食物本身的原味。

（六）足量饮水，少量多次，少喝含糖饮料

水是生命之源，充足的水分对维持身体正常生理功能至关重要。应引导孩子养成主动饮水的习惯，少量多次，不要等到口渴时才喝。首选白开水或淡茶水，尽量避免饮用各种含糖饮料，以免摄入过多添加糖。

（七）规律进餐，合理安排三餐及加餐

一日三餐应定时定量，避免暴饮暴食或饥一顿饱一顿。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要适量。对于活动量较大或生长发育迅速的孩子，可在两餐之间适当安排健康加餐，如一杯牛奶、一小份水果或少量原味坚果，以补充能量和营养素，但要注意加餐不能影响正餐食欲。

三、饮食习惯与行为培养：细节决定健康

（一）营造愉悦的进餐氛围

进餐时应保持轻松愉快的心情，避免在餐桌上批评、指责孩子，让孩子在无压力的环境中享受食物。鼓励家庭成员共同进餐，分享食物的乐趣，这不仅有助于孩子养成良好的饮食习惯，也能增进亲子感情。

（二）鼓励自主选择，培养健康味觉

在保证营养的前提下，可适当让孩子参与食物的选择和制作过程，如一起去市场挑选新鲜蔬果，参与简单的家庭烹饪。这能增加孩子对食物的兴趣和认同感，从而更愿意尝试各种健康食物，逐步培养对天然、清淡食物的偏好。

（三）细嚼慢咽，促进消化吸收

提醒孩子进餐时要细嚼慢咽，充分咀嚼食物，这样不仅有助于消化吸收，还能让大脑及时接收到饱腹的信号，避免过量进食。一般来说，一顿正餐的进食时间不应少于二十分钟。

（四）注意饮食卫生，预防病从口入

养成饭前便后洗手的良好习惯。选择新鲜、安全的食物原料，注意生熟分开，食物要烧熟煮透。不购买“三无”食品和过期变质食品，不饮用生水。

（五）限制不健康零食和快餐

零食应作为正餐的补充，而非替代。应选择营养密度高的零食，如新鲜水果、原味酸奶、水煮蛋、少量坚果等。尽量减少高糖、高盐、高脂的零食，如糖果、薯片、辣条等。同时，也要控制孩子食用快餐的频率，快餐往往高油高盐，营养结构单一。

四、家庭与学校的协同责任：共筑健康防线

（一）家庭是饮食健康的第一阵地

家长是孩子饮食习惯的第一任老师，其饮食观念和行为对孩子有着深远影响。家长应率先垂范，自身养成健康的饮食习惯，为孩子树立良好榜样。同时，家长应学习科学的营养知识，合理安排家庭膳食，保证食材新鲜、多样，烹饪方式健康。

（二）学校是营养教育与保障的重要场所

学校应将饮食健康教育纳入常规教学内容，通过课堂教学、主题活动、宣传栏等多种形式，向学生普及营养知识，培养健康的饮食行为。学校食堂应严格执行食品安全卫生标准，提供营养均衡、口味适宜的餐食，保证学生在校期间能获得充足、健康的食物供给。同时，学校应限制在校内售卖高糖饮料和不健康零食。

（三）多方协作，形成合力

家庭、学校和社会应加强沟通与合作，共同关注中小学生的饮食健康问题。卫生、教育等相关部门应加强对学校食堂和校园周边食品经营单位的监管与指导