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α-淀粉酶食品应用合规性自查清单

依据标准：GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及历年增补公告自查维度：适用范围、最大使用量、酶制剂资质、工艺控制、成品检测

自查项目

具体要求

自查结果（√/×/待核实）

备注

一、酶制剂资质合规性

1.生产厂家资质

需取得食品添加剂生产许可证，提供SC编号及检验报告

进口酶制剂需提供海关备案证明、入境货物检验检疫证明

2.酶制剂质量标准

符合《食品安全国家标准食品添加剂淀粉酶制剂》（GB1886.174-2016）

需检测酶活性、重金属（铅≤1.0mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg）、微生物（菌落总数≤100