西餐厅理岗位职责说明书.pdfVIP

部门西餐厅直接上司餐饮部总监和副总监

DEPARTMENTWESTERNRESTAURANTREPORTINGTOFBDIRECTOR

职位西餐厅经理直辖下属餐厅主管

POSITIONWESTERNRESTAURANTSUBORDINATESUPERVISOR

MANAGER

职级编号

JOBLEVELREFNO.

工作概述JOBSUMMARY:

将公司的指示和员工的意旨上传下达，根据餐饮部的指示完成餐厅的预算和编写

操作手册。

工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES:

一、餐厅经理应负的责任

(1)对上级负责。餐厅经理在推行上级计划和步骤中起着十分重要的作用,

因此经理首先要与上级密切地配合，能根据预算和政策进行经营管理;

能交出上级所需的记录和报表；能使自己主管的餐厅遵守各种制度和

规程。

(2)对下属员工负责。餐厅经理对员工负有责任。对上级他充分代表员工

有责任为员工一个安全的工作环境。执行纪律时要公正解决员工问题

时，要保持公平和一贯性，还应向员工职业培训机会.

(3)对客人负责。为实现经营目标，餐厅经理有必要向客人保质、保

量的食品和优良的服务，并懂得首先考虑客人的需要。当服务出现问

题时，要及时而地解决问题。

部门西餐厅直接上司餐饮部总监和副总监

DEPARTMENTWESTERNRESTAURANTREPORTINGTOFBDIRECTOR

职位西餐厅经理直辖下属餐厅主管

POSITIONWESTERNRESTAURANTSUBORDINATESUPERVISOR

MANAGER

职级编号

JOBLEVELREFNO.

二、餐厅经理的工作内容

(1)每日参加上级组织的会议，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任

务，完成上传下达工作。

(2)安排各主管班次，督导总管工作。

(3)与厨师长合作，保证向客人优质的食品。

(4)控制全餐厅的经营情况，确保服务质量。

(5)按餐厅特点，适时拟定出食品节建议，制订食品节计划及餐厅装饰计

划并组织实施。

(6)对重要客人及宴会客人予以特殊关注，处理客人，与客人进行必

要的交流，征得客人的反馈和建议。

(7)负责餐厅及绩效考评，按奖罚制度实施奖惩。

(8)督导实习培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识，技能及良好的工作

态度。

(9)完成与其他部门间的沟通与合作，适时将餐厅经营情况及一切特殊情

工作概述JOBSUMMARY:

餐厅主管的主要职责是辅助经理，确保服务员能够给客人礼貌、友好的、

有效的、具有