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1＋x粤菜练习复习试题附答案
1.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入()克的谷类食物为宜。?
A、20~50
B、50~100
C、250~400
D、少于50
【正确答案】：C
2.《齐民要术》中下册四卷主要介绍食品加工工艺，是北魏名家()所著。?
A、贾思勰
B、郦道元
C、寇谦之
D、古弼
【正确答案】：A
3.冰箱在0-4C低温条件下保存食品的目的是()。?
A、冻死食品中的细菌
B、控制细菌繁殖
C、防止交叉污染
D、食品长久存放不会腐败变质
【正确答案】：B
4.()菜擅长制作山珍野
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