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部队食堂精细化管理经验汇报材料

一、背景与动因

某旅直属营区食堂保障任务覆盖官兵两千三百人，日均就餐峰值三千一百人次，全年无间断运行。过去“经验式、粗放式”管理导致“三高一低”：采购单价高、库存损耗高、能耗高、满意度低。2022年7月，旅党委把食堂纳入“战斗力保障要素”改革试点，提出“像管弹药一样管伙食”，确立“数据说话、流程闭环、岗位担责、文化浸润”的精细化管理主线，用四百天完成从“灶台改革”到“系统重塑”的跨越，实现伙食费节支8.7%、满意度提升12.4个百分点、保障力贡献率提高6.9个百分点，形成可复制的“六化三十二法”经验。

二、组织重构：让每一粒米都有“户籍”

1.设立“伙