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服务员招聘面试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.见到顾客应在多远打招呼？

A.1米B.2米C.3米D.4米

2.顾客投诉时，首先应？

A.解释原因B.表示歉意C.直接解决D.不理会

3.餐厅营业时间是？

A.8:00-20:00B.9:00-21:00C.10:00-22:00D.11:00-23:00

4.上菜时应从顾客哪侧上？

A.左侧B.右侧C.前方D.后方

5.以下哪种站姿正确？

A.弯腰驼背B.双手叉腰C.挺胸收腹D.抖动双腿

6.顾客要求特殊服务，应该？

A.直接拒绝B.尽力满足C.让顾客找别人D.不理会

7.服务员一般使用哪种语言交流？

A.方言B.普通话C.外语D.随意语言

8.餐厅卫生打扫频率是？

A.一天一次B.两天一次C.三天一次D.随时保持

9.顾客信号不明时，应？

A.询问意图B.继续工作C.离开D.猜测

10.餐具未消毒不能使用，这是？

A.行业规定B.餐厅规定C.顾客要求D.无所谓

多项选择题（每题2分，共10题）

1.服务员的仪容仪表要求包括？

A.干净整洁B.化浓妆C.佩戴过多饰品D.头发整齐

2.顾客用餐高峰期，服务员要做的有？

A.加快服务速度B.安抚顾客情绪C.减少服务项目D.增加人手

3.以下哪些是优质服务的表现？

A.主动热情B.耐心周到C.冷漠对待D.及时响应

4.餐厅常见安全隐患有？

A.地面湿滑B.电器故障C.食品过期D.无消防设施

5.服务员与顾客沟通时，要注意？

A.语气友好B.眼神交流C.随意打断D.耐心倾听

6.顾客对菜品不满意，可采取的措施有？

A.道歉B.更换菜品C.给予优惠D.解释理由

7.餐厅服务员需要掌握的技能有？

A.点菜服务B.上菜服务C.收银服务D.清洁服务

8.以下属于团队合作的是？

A.互相帮助B.各自为政C.信息共享D.推卸责任

9.服务员在工作中应遵守的原则有？

A.以顾客为中心B.遵守规章制度C.随意离岗D.保证服务质量

10.餐厅促销活动时，服务员要做的有？

A.向顾客介绍B.夸大效果C.解答疑问D.记录参与情况

判断题（每题2分，共10题）

1.服务员可以在工作时间玩手机。（）

2.顾客提出不合理要求，应坚决拒绝。（）

3.餐厅卫生只需打扫看得见的地方。（）

4.见到顾客微笑打招呼是基本礼仪。（）

5.为了节省时间，可以同时为多位顾客点菜。（）

6.服务员不需要了解餐厅菜品信息。（）

7.顾客离开后，应及时清理餐桌。（）

8.与同事发生矛盾，应在工作中解决。（）

9.餐具可以重复使用，无需消毒。（）

10.顾客投诉是坏事，要尽量避免。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.顾客生气投诉，你会如何处理？

2.简述服务员的基本职责。

3.餐厅忙时，怎么提高服务效率？

4.怎样为顾客推荐菜品？

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论服务员如何提升团队协作能力。

2.说说怎样营造良好的餐厅用餐氛围。

3.探讨如何处理与顾客的冲突。

4.谈谈餐厅服务创新的方向。

答案

单项选择题

1.C2.B3.C4.B5.C6.B7.B8.D9.A10.A

多项选择题

1.AD2.ABD3.ABD4.ABCD5.ABD6.ABCD7.ABCD8.AC9.ABD10.ACD

判断题

1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.×

简答题

1.先诚恳道歉，安抚情绪，仔细倾听原因，记录问题，提出解决方案，跟进处理结果。

2.为顾客提供点菜、上菜、收银等服务，维护餐厅卫生，保证餐具消毒，处理顾客需求与投诉。

3.合理分工，提前做好准备工作，如备好餐具等，加快上菜速度，与同事高效协作。

4.了解顾客口味偏好，推荐特色、招牌菜品，介绍菜品口味、原料、做法，适时推荐套餐。

讨论题

1.加强沟通交流，定期开小组会议；明确分工，互相支援；举行团队活动，增强凝聚力。

2.布置温馨环境，播放柔和音乐，服务员热