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食堂食品安全突发事件应急预案

一、总则

（一）目的

为有效应对食堂可能发生的食品安全突发事件，最大限度地减少事件造成的危害，保障就餐人员的身体健康和生命安全，维护正常的社会秩序和食堂运营秩序，特制定本应急预案。

（二）工作原则

1.以人为本，减少危害：把保障公众健康和生命安全作为首要任务，最大限度地减少食品安全突发事件造成的人员伤亡和健康损害。

2.统一领导，分级负责：在政府的统一领导下，按照“谁主管、谁负责”的原则，建立健全分级负责、条块结合的应急管理体制。

3.科学应对，依法处置：采用先进的监测、预警、处置技术和方法，严格依法开展食品安全突发事件的应急处置工作。

4.快速反应，协同应对：加强应急队伍建设，建立健全快速反应机制，形成统一指挥、反应灵敏、协调有序、运转高效的应急管理机制。

（三）适用范围

本预案适用于食堂内发生的食品安全突发事件的应急处置工作。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥中心

成立食堂食品安全突发事件应急指挥中心，由食堂负责人担任总指挥，各部门负责人为成员。应急指挥中心设在食堂办公室，负责全面指挥和协调食品安全突发事件的应急处置工作。

（二）各小组职责

1.综合协调组：由办公室人员组成，负责应急信息的收集、整理、传递和报告，协调各小组之间的工作，安排应急处置的后勤保障工作。