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2025年客房迷你吧温度题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.根据酒店标准，客房迷你吧通常建议的最低温度设定范围是？

A.5°C-10°C

B.10°C-15°C

C.15°C-20°C

D.20°C-25°C

2.在使用温度计检查迷你吧温度时，以下哪种做法是正确的？

A.快速插入取出，读取瞬间温度

B.将温度计放入饮料中浸泡一段时间再读数

C.用温度计测量冰块温度来判断冰箱制冷效果

D.选择电子温度计而非玻璃温度计，因为电子的更快

3.如果发现迷你吧某瓶饮料结冰，最可能的原因是？

A.冰箱制冷功率不足

B.该饮料瓶塞拧得太紧

C.迷你吧门长时间未关紧

D.饮料本身含糖量过高导致凝固点降低

4.清洁迷你吧内部时，对于温度计的清洁，以下说法错误的是？

A.应该使用柔软的布擦拭温度计感应部分

B.清洁前需关闭温度计电源或断开连接

C.可以使用酒精等强溶剂擦拭温度计外壳

D.清洁后应确保温度计干燥后再使用

5.客人投诉迷你吧饮料过冷无法饮用，服务人员应首先采取什么措施？

A.立即打开冰箱门让温度降下来

B.向客人解释可能是温度计显示不准确

C.取出所有饮料让客人重新选择

D.检查冰箱温度设定并考虑调整或加冰

6.迷你吧内的食品和饮料温度通常应保持在什么范围，以抑制细菌滋生？

A.0°C-4°C（冷藏）

B.4°C-60°C（危险温度区）

C.60°C以上（热食温度）

D.A和C都是，根据物品不同

7.更换迷你吧内的冰块时，正确的操作顺序通常是？

A.清洁冰箱内部-清洁温度计-填充新冰块-设置温度

B.设置温度-填充新冰块-清洁冰箱内部-清洁温度计

C.清洁温度计-清洁冰箱内部-设置温度-填充新冰块

D.填充新冰块-设置温度-清洁温度计-清洁冰箱内部

8.发现迷你吧温度计损坏或显示异常时，正确的处理流程是？

A.继续使用观察，如果仍然不准再报修

B.立即停止使用该迷你吧，并通知工程部报修更换

C.尝试用其他物品（如杯子）去碰触温度计，看是否能恢复

D.更换一个备用温度计（如果有），同时报修原温度计

二、判断题

1.迷你吧内的所有物品，无论是否售出，都需要每天进行清洁和检查。（）

2.为了保持温度稳定，应经常性地完全关闭迷你吧冰箱门再重新打开。（）

3.使用过的温度计可以直接用纸巾擦拭干净后继续使用。（）

4.如果迷你吧内没有冰块，但饮料温度偏低，可以认定冰箱制冷正常。（）

5.清洁迷你吧时，可以使用含有强酸性或强碱性的清洁剂。（）

6.客人可以自行在迷你吧内添加食品或饮料。（）

7.迷你吧的温度设定标准需要根据季节变化进行调整。（）

8.发现迷你吧有漏电风险时，应立即停止使用并隔离，等待专业人员处理。（）

三、填空题

1.迷你吧内的温度计应定期校准，通常建议______进行一次检查，以确保准确性。

2.清洁迷你吧内部前，应确保冰箱______，并移除大部分物品。

3.测量冰箱内部温度时，温度计感应部分应放置在______，避免靠近门缝或背部照明。

4.处理客人投诉迷你吧温度不达标时，应首先______，并尽快采取措施解决。

5.更换迷你吧内的水或冰块时，应使用______的容器和工具，避免污染。

6.发现迷你吧温度异常升高，可能的原因包括______、______或电源问题。

7.清洁消毒迷你吧门封条时，应特别注意______，因为它容易藏污纳垢且影响密封性。

8.根据食品安全规定，冷藏食品应保持在______度以下，以防止细菌繁殖。

四、简答题

1.简述每天检查客房迷你吧温度的标准流程。

2.列举至少三种可能导致迷你吧制冷效果不佳的原因。

3.在清洁迷你吧时，需要重点清洁哪些部位？为什么？

4.当客人投诉迷你吧饮料过烫时，你应该怎么做？

5.解释为什么不能随意调整迷你吧的制冷温度？

五、操作流程题

请简述更换迷你吧内所有冰块的标准操作流程，包括准备工作、具体步骤和完成后的检查要点。

试卷答案

一、选择题

1.C

2.B

3.C

4.C

5.D

6.A

7.C

8.B

解析：

1.C:客房迷你吧通常存放需要冷藏