1.3 发酵工程及其应用课件-高二下学期生物人教版选择性必修三.pptxVIP

人教版（2019）高中生物选择性必修3;;对发酵原理的认识;一、发酵工的基本环节;电动机D1;总结：发酵工程的基本环节;思考：

1.扩大培养目的是什么？

2.扩大培养所用的培养基，从物理性质上，一般选培养基进行培养。;一、发酵工程的基本环节;发酵工程的基本环节;1．发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，回答相关问题。;关于啤酒发展史的视频;例：啤酒的工业化生产流程;例：啤酒的工业化生产流程;产物专一

生产条件温和

原料来源丰富且价格低廉

废弃物对环境污染小且容易处理;1.生产传统发酵产品;在食品工业上的应用;（1）在食品工业上的应用;;3.在农牧业上的应用;②生产微生物农药;实例1——单细胞蛋白

许多国家以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得了大量的微生物菌体，即单细胞蛋白。;4.其他方面上的应用;(2023·山东卷)我国是名副其实的发酵大国，发酵工程在食品工业、医药工业及农牧业等许多领域得到了广泛的应用。下列相关叙述错误的是（）

A.发酵工程的产品包括微生物的代谢产物、酶和菌体本身

B.利用酵母菌等菌种的发酵工程生产的单细胞蛋白，可作为食品添加剂

C.将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗

D.利用发酵工程生产的微生物农药，作为化学防治的重要手段，可用于防治病虫害

;本节课堂小结;本章总结;1.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。判断下列相关表述是否正确。

(1)发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵（）

(2)发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。（）

(3)在发酵工程的发酵环节中,发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖,也会影响微生物的代谢途径。（）

(4)通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白。（）;二、拓展应用

1.在青霉素的发酵生产过程中，人们遇到了两个问题。请你运用所学知识或查阅资料，并发挥想象力，提出解决这些问题的思路。

(1)青霉素发酵是高耗氧过程，如何能够保证在发酵过程中给微生物持续高效地供氧呢？(提示:血红蛋白具有携带O2的能力);2、通过微生物发酵，可以将粮食(如玉米、小麦等)及各种植物纤维加工成燃料乙醇；将燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配，就形成了目前在我国多地广泛使用的乙醇汽油。乙醇汽油的环保性令人称道。调查显示，使用乙醇汽油与使用普通汽油相比，排放到空气中的NO2、CO等均有不同程度下降。有人认为燃料乙醇“可再生”；但也有人认为，生产燃料乙醇需要消耗大量粮食，会增加粮食短缺的风险。请你尝试通过查阅资料，评估这一风险，并说明在生产时应如何规避这风险。