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2025年下半年中储粮油脂有限公司招聘笔试参考题库附答案

一、行业知识与企业认知

1.中储粮油脂有限公司的核心职能是什么？请结合国家粮食安全战略说明其定位。

答案：中储粮油脂有限公司作为中储粮集团旗下专注油脂油料业务的专业化子公司，核心职能包括：①承担国家油脂油料储备任务，保障食用植物油市场供应和价格稳定；②依托产业链优势，开展油脂油料收购、加工、销售及进出口业务，服务国家粮油宏观调控；③通过技术创新和产业升级，提升油脂加工效率与产品质量，推动行业高质量发展。结合国家粮食安全战略，其定位是“保供稳价”的主力军，通过储备调节平抑市场波动，同时作为产业链“链长”，引领油脂行业向绿色化、标准化、规模化转型，确保“中国碗装中国油”的供给安全。

2.2025年上半年，国家发改委发布《关于完善政府储备食用植物油管理制度的通知》，其中明确“地方储备食用植物油规模原则上不低于当地3个月消费量”。请分析此政策对中储粮油脂业务的影响。

答案：该政策对中储粮油脂业务的影响主要体现在三方面：①强化央地协同：地方储备规模扩大将增加区域市场调控的灵活性，中储粮需加强与地方储备的联动，优化全国储备布局；②加工与物流需求提升：地方储备需匹配本地化加工能力，中储粮可依托现有加工基地为地方提供代储、代加工服务，拓展业务增长点；③市场监测压力加大：需更精准掌握区域消费数据，调整储备轮换节奏，避免局部过剩或短缺，对信息系统和市场研判能力提出更高要求。

3.当前全球油脂市场面临地缘政治冲突（如黑海粮油运输受阻）、极端气候（如厄尔尼诺影响东南亚棕榈油产量）等挑战。中储粮油脂应采取哪些措施应对输入性风险？

答案：应对措施包括：①多元化供应链：增加南美大豆、加拿大菜籽油等非主产地进口渠道，降低对单一区域的依赖；②加强储备调节：动态调整储备规模，在国际价格波动时通过轮换投放稳定国内市场；③提升自给能力：加大国产油料（如油菜籽、花生）收购力度，支持国内油料种植，减少对外依存度；④利用期货工具：通过套期保值锁定采购成本，对冲国际价格波动风险；⑤技术降本：优化加工工艺，降低单位能耗，提升抗成本波动能力。

4.中储粮油脂“十四五”规划提出“构建‘储备+加工+贸易’一体化产业链”，请简述该战略的实施路径。

答案：实施路径包括：①储备端：完善全国性仓储网络，推进智能化仓储改造（如温湿度自动监控、虫害预警系统），提升储备管理效率；②加工端：在原料主产区（如东北大豆、长江流域油菜籽）和消费中心（如长三角、珠三角）布局加工基地，形成“产区加工+销区精炼”的分工体系；③贸易端：依托中储粮集团国际平台，拓展进口油料采购渠道，同时通过自有品牌（如“金鼎”“福之泉”）加大终端市场渗透，提升产业链附加值；④协同机制：建立储备、加工、贸易数据共享平台，根据市场需求动态调整储备轮换节奏和加工计划，实现“以需定储、以储促产”。

5.2025年中央一号文件提出“深入实施大豆和油料产能提升工程”，中储粮油脂在其中可发挥哪些作用？

答案：作用包括：①收购托底：在主产区设立收购网点，执行国家收购政策，保护豆农、油菜农种植积极性；②技术赋能：联合科研机构推广高油高产油料品种，提供种植技术指导，提升单产；③订单农业：与合作社、种植大户签订收购协议，稳定种植预期，引导规模化种植；④加工带动：通过“企业+基地+农户”模式，建立原料直采渠道，减少中间环节，提高农民收益；⑤市场引导：通过储备轮换和价格发布，传递市场需求信号，优化油料种植结构（如推广双低油菜籽）。

二、专业知识（油脂加工与仓储管理）

1.简述油脂加工中“压榨法”与“浸出法”的主要区别，及中储粮油脂在选择加工工艺时的考量因素。

答案：压榨法是通过机械压力将油脂从油料中挤出，保留更多天然风味和营养成分（如维生素E），但出油率较低（大豆出油率约18%-20%）；浸出法则利用溶剂（如正己烷）萃取油料中的油脂，出油率高（大豆可达23%-25%），但需通过脱溶、精炼去除溶剂残留。中储粮油脂选择工艺时主要考量：①产品定位：高端小包装油（如物理压榨花生油）多采用压榨法；大宗油（如大豆油）为降低成本、保障供给，优先选择浸出法；②原料特性：高含油原料（如花生、芝麻）适合压榨，低含油原料（如大豆）适合浸出；③法规要求：浸出法需符合《食用植物油卫生标准》（溶剂残留≤10mg/kg），需配套完善的脱溶设备；④成本效益：综合考虑原料价格、能耗、设备投资，选择性价比最优方案。

2.油脂储存过程中，酸价（AV）和过氧化值（POV）是关键质量指标。请解释二者的含义及超标对产品的影响。

答案：酸价（AV）是中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数，反映油脂水解程度；过氧化值（POV）是1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数，反