原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
—35—
生产场所食品添加剂核查评分标准
序号
核查项目
核查内容
评分标准
核查
得分
核查记录
1.1
厂区要求
1.厂区不应选择对食品添加剂有显著污染的区域。厂区周围无虫害大量孳生的潜在场所，无有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。各类污染源难以避开时应当有必要的防范措施，能有效清除污染源造成的影响。提供的《食品添加剂生产加工场所周围环境平面图》与实际一致。
符合规定要求。
3
1.对厂区周边的污染源有相应的识别、防范或清除措施，但个别措施效果不明显，可通过改善防范措施有效清除污染源造成的影响。
2.提供的平面图与实际不一致。
1
1.未对厂区周边的污染源进行识别、防范或采取清除措施。
2.虽然识别了厂区周边的污染源，但采取的污染源防范或清除措施无效果。
0
2.厂区环境整洁，无扬尘或积水现象。各功能区划分明显，布局合理。提供的《食品添加剂生产加工场所平面图》与实际一致。生活区与生产区保持适当距离或分隔，防止交叉污染。厂区道路应当采用硬质材
符合规定要求。
3
1.厂区环境、布局、功能区划分、绿化带位置及维护等略有不足，检查时未发现明显的污染现象。
2.提供的平面图与实际不一致。
1
—36—
序号
核查项目
核查内容
评分标准
核查
得分
核查记录
料铺设。厂区绿化应当与生产车间保持适当距离，植被应当定期维护，防止虫害孳生。
1.厂区环境不整洁。
2.厂区布局不合理，存在交叉污染现象。
3.生活区与生产区未保持适当距离或分隔，存在交叉污染风险。
4.绿化带紧邻车间、仓库，有虫害大量孳生和侵入生产场所的现象，存在较为严重的污染风险。
0
1.2
厂房和车间
1.应当具有与生产的产品品种、数量相适应的厂房和车间，并根据生产工艺及清洁程度的要求合理布局和划分作业区，避免交叉污染；厂房内设置的检验室应当与生产区域分隔。提供的《食品添加剂生产加工场所各功能区间布局平面图》与实际一致。卫生间不得与食品添加剂生产、包装或贮存等区域直接连通。
符合规定要求。
3
1.作业区布局和划分存在轻微缺陷。提供的平面图与实际不一致。
2.使用、贮存危险化学品场所的警示标志和警示说明不符合要求。
1
1.厂房和车间的种类、数量以及厂房面积与空间不能满足生产需求，或者作业区布局和划分不合理。
2.检验室（过程检验室除外）未与生产区域分隔。
3.车间内设置的过程检验室不符合相
0
—37—
序号
核查项目
核查内容
评分标准
核查
得分
核查记录
关区域卫生要求，存在严重的交叉污染。
4.使用、贮存危险化学品的场所无警示标志和警示说明。
5.可能产生有害气体、粉尘、污水和废渣等污染源的生产场所没有单独设置。
6.卫生间与食品添加剂生产、包装或贮存等区域直接连通。
2.车间保持清洁，地面、墙面、门窗、顶棚等应当易于维护、清洁或消毒。应当采用适当的耐用材料建造。清洁作业区和准清洁作业区还应当根据产品特点符合相应的卫生要求。酶制剂及有微生物指标要求的其他食品添加剂生产车间的地面、墙面、门窗、顶棚应当符合食品加工企业生产场所的相关卫生要求。
符合规定要求。
3
1.车间清洁程度略有不足。
2.车间的顶棚、墙壁、地面和门窗构造有缺陷，或者相关防护措施略有不足。
3.裸露食品添加剂上方的管路存在轻微缺陷。
1
1.车间不清洁，严重影响食品添加剂加工卫生条件。
2.车间的顶棚、墙壁、地面和门窗构造缺陷明显，存在交叉污染现象。
0
—38—
序号
核查项目
核查内容
评分标准
核查
得分
核查记录
3.裸露食品添加剂上方的管路无防护措施。
3.进出清洁作业区的人流、物流应当有防止交叉污染的措施。
符合规定要求。
3
个别人流、物流进出清洁作业区的防止交叉污染的措施存在轻微缺陷。
1
清洁作业区防止人流、物流交叉污染的措施存在严重缺陷。
0
1.3
库房要求
1.应当与所生产产品的数量、贮存要求相适应，与《食品添加剂生产加工场所平面图》《食品添加剂生产加工场所各功能区间布局平面图》中标注的库房一致。库房整洁，地面平整，易于维护、清洁，防止虫害侵入和藏匿。必要时库房应当设置相适应的温度、湿度控制等设施。
符合规定要求。
3
1.库房整洁程度或者相关设施略有不足。
2.实际库房与平面图标注不一致。
1
1.库房不整洁，顶棚、墙壁、地面破损严重。
2.库房种类、面积或贮存条件、防护措施不满足物料存储需求。
3.库房缺少必要的虫害防控或温度、湿度控制设施。
0
序号
核查项目
核查内容
评分标准
核查
得分
核查记录
2.原料、半成品、成品、包装材料等应当依据性质的不同分设库房或分区存放。清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物料应当分别安全包装，与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。库房内的物料应当与墙壁、地面保持适当距离，
文档评论（0）