蔬果店开店工作规范.pptVIP

生鲜流程手册

;蔬果开店工作规范;时间内容;时间内容;时间内容;内部移拨

检查排面,价格标牌、促销、电子称

清洁工作及相关文件工作

仓库整理;蔬果课开店流程蔬菜;将剩余的蔬菜放回冷库，根据库存管理规定进行码放。

将所有的纸箱从卖场拿开，把它们存放在垃圾间

对蔬菜进行切割，使其向顾客展示出良好的品质。

助理需要对台面进行检查，捡出腐烂的或质量不好的蔬菜。;做好部门全面清洁工作(操作间、卖场等）。开始安排整理冷库和储藏间。

再次检查价签、信息牌、促销牌等等。

完成每日检查文件（自控表、每日晨会记录等等）。

;蔬果课开店流程所有分类;蔬果课开店流程所有分类;蔬果二次开店流程;蔬果部门二次开店：

所有员工在卖场,打扫卫生,整理排面,精包装加工及商品补货;;二次开店前后的排面比较;二次开店前后的排面比较;目标

;蔬果课关店流程;根据报损程序，作好损耗的记录和销毁

清洁展示台、工作台、货架、地漏等

做好第二天开店的准备工作

;关店的主要步骤;将商品加到展示台上，码放整齐，如果某些单品缺货，保持空缺并整理台面。

再次核查是否所有的商品定单下好。;根据内部移拨的管理程序，记录内部移拨。

员工需要关注台面全天的商品流通情况。

清洁塑料篮，准备在关店的时候从台面或堆头上撤下商品。

;准备第二天的促销牌，价格牌等工作

根据仓库和冷库管理流程，对冷库进行整理。

资深营业员开始挑拣出损耗品，并称重记录。

;1.将绿叶菜放在报损区，最后，根据报损流程记录损耗的量。

2.将商品从货架或堆头上撤下，小心商品(特别是不要让其受到损伤或被压碎)。

3.将根茎类、或水生类蔬菜放回冷库，严格按照先进先出的原则进行保存。

;1.根据程序做全面的清洁包括货架、卖场、塑料篮等。

2.将货架和所有的塑料篮码放整齐(将塑料箱翻转扣置在货架上)。

3.完成所有的清洁和消毒程序。

4.当班员工检查并更换第二天所需的价格牌和促销牌.

;关店的主要步骤所有分类