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2024年餐饮烹饪行业协会工作总结

餐饮烹饪行业协会工作总结1

合肥市餐饮（烹饪）行业协会于20xx年2月28日更名换届以来，在主管局市务局的领

导和会员单位的热情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和经验，初步打开了局面。

一、更名换届，规范行业职能

20xx年2月28日，，直“合肥市烹饪协会换届之时，经市民政局、市务局以及市工

联协调，更名为合肥市餐饮（变饪）行业协会，加强了餐饮行业管理的职能，并选举了民营企业

家金满楼董事长张清华担任会长，政府退出会长职务，在全国尚属首例。主管部门由合肥市科协

移交给合肥市务局，从而避免了同一行业多头现象，餐饮行业管理从组织上得到了保证。

协会更名换届通过了新的章程，增加和明确了行业管理的沟通、代表、监督、协调、统计、

研究、认定等职能，制定了财务管理制度和会员管理办法，实行会长办公会制度和秘书处办公会

制度，按照企业规模和市场占有份额选举产生了理事、常务理事、副会长、常务副会长。由于运

作规范，制度健全。会员单位由更名换届时的48家，发展为64家。

二、采取防范措施，积极抗击“非典

我国今春遭遇一场突如其事的非典灾难特别是合肥出现输入性非典病例的一个月时间,

餐饮企业爱到巨大冲击，经协会调查，全市餐饮总营业额下降83%。在大灾大难面前，合肥餐

饮企业没有低头，明知开业将面临亏本，仍坚持营业，表现了积极承担社会责任的大无畏精神。

协会于4月20日发出了关于合肥市餐饮业抗击非典措施的‘通知印发了全国餐饮业“非典”应

急措施13条和《餐饮业分餐制经营服务规范》，制定全国首家餐饮行业自律公约合肥市餐饮

行业卫生公约，并与安徽市场报联合主办了合肥市餐饮企业抗击非典，与30多家大型餐饮企

业发出了餐饮放心消费倡仪，为抗击非典恢复餐饮消费信心做出了应有的贡献。此外，金满

楼、蜀、叶氏香格里拉联合向市政府防非办损赠了一部救护车，三河酒家、桃花园大酒店等为

抗^典损款5万多元。玖玖隆、金满楼和金源海鲜楼三家被中烹协和中国财贸轻纺烟草工会评

为全国餐饮业抗击非典先进集体“，张青华和郑萍同志获“先进个人称号，安徽蜀饮食服

务有限责任公司和张青华还被全国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予全国商业服务业抗

击非典先进单位和全国商业服务业抗击非典先进个人。

协会在抗击非典中积极反映状况，按照市政府的要求一手抓抗，一手抓生产，积极采取措

施自救，为市政府制定餐饮业政策，提供了信息资料。

三、积极开展各项活动

1、成功举办合肥首届小吃文化节

在市政府、市商务局的关怀和参展企业及新闻媒体的大力支持，因非典推迟的合肥首届

小吃文化节於10月1日至4日在杏花公园举行，盛况空前。20家参展企业设31个展位，120

多个品种参加了展销，虽然天气阴雨和寒冷，入场人数仍达近十万人次，参展企业宣传了自己，

既赚了钱，又取得了社会效益消费者既尝到了多年未见的传统小吃，又吃到了特色和创新小吃。

经专家和消费者评选，小吃文化节评选出了合肥五大传统名小吃、合肥十大名小吃和七个优秀小

吃品牌。首届小吃文化节的成功举办，不仅丰富了节日黄金周的旅游市场，而且对小吃和小吃文

化产生了深远的影响：L产生了合肥名牌小吃；2、促进了人们对合肥小吃和小吃品种的认识；

3、促进了小吃市场的发；4、促成了小吃名品的应市和传统品种的挖掘创新以及品牌的发；

5、促进了餐饮企业的竞争和交流。如果没有小吃文化节的促成，刘鸿盛的鲜肉麻球冬菇

鸡饺”就不会应市正常供应，古城牛肉包”这一传统小吃不会重新露面，油淋鸭鸽茶鱼

等创新品种就不会产生。合肥首届小吃文化节还为10月份的第13届中国厨师节和12月份的第

三届中国名小吃认定提供了基础。

2、组团参加了第13届中国厨师节

第13届中国厨师