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营养师岗位职业健康操作规程

文件名称：营养师岗位职业健康操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于所有从事营养师岗位的工作人员。其目的是确保营养师在为患者或客户提供营养咨询和指导过程中，遵循科学、规范的操作流程，保障患者和客户的健康安全，提高服务质量，同时保障营养师自身的职业健康。通过规范操作，提升营养师的专业素养，促进营养行业的健康发展。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：营养师在操作前应穿戴符合卫生要求的口罩、帽子、工作服，必要时佩戴手套，以防止交叉感染和自身健康受损。

2.设备检查：操作前应对使用的营养评估软件、电子秤、食物称量器等设备进行检查，确保其正常运行，避免因设备故障导致操作失误。

3.环境要求：

a.工作区域应保持整洁、通风良好，光线充足，避免噪音干扰。

b.操作台面应清洁无尘，定期消毒，确保食品安全。

c.食材存放区应保持干燥、阴凉，分类存放，避免交叉污染。

d.客户咨询区应设置舒适的座椅，方便患者或客户咨询。

4.资料准备：操作前应准备好相关的营养知识资料、患者或客户的基本信息、饮食记录等，以便为患者或客户提供专业、个性化的营养指导。

5.培训与考核：新入职的营养师需接受岗前培训，熟悉本规程及操作流程。定期对在职营养师进行业务知识和技能考核，确保其具备相应的专业能力。

6.紧急预案：制定应急预案，包括食物中毒、过敏反应等突发事件的应对措施，确保患者和客户的安全。

三、操作步骤

1.接诊准备：营养师在接诊前应确保个人卫生，穿戴好防护用品，准备好工作环境，包括检查设备、清洁操作台面，确保所有工具和资料齐全。

2.患者信息收集：详细记录患者的基本信息、病史、饮食习惯、体重、身高、身体状况等，必要时进行初步的体格检查。

3.营养评估：运用专业的营养评估软件或工具，对患者进行营养状况评估，包括营养风险筛查、营养不足或过剩评估等。

4.制定营养方案：根据评估结果，结合患者具体情况，制定个性化的营养治疗方案，包括饮食建议、食谱规划、营养补充等。

5.患者教育：向患者解释营养方案的重要性，指导患者如何正确执行饮食计划，解答患者疑问，提高患者的依从性。

6.跟踪与调整：定期跟踪患者的营养状况，根据患者的反馈和实际情况调整营养方案，确保治疗效果。

7.记录与报告：详细记录患者的营养治疗过程、效果评估、遇到的问题及解决方案，定期向患者和相关部门提交报告。

8.资料归档：将患者的所有资料进行分类归档，便于日后查询和总结经验。

9.继续教育：营养师应不断学习新的营养知识和技术，提高自身专业水平，以更好地服务于患者和客户。

10.跨部门协作：与医疗、护理等相关部门保持良好沟通，共同关注患者的整体健康状况，确保营养治疗的有效性。

四、设备状态

1.良好状态：

a.设备运行稳定，无异常噪音或振动。

b.显示屏清晰，操作界面响应迅速，无卡顿现象。

c.电子秤、食物称量器等设备准确度符合要求，误差在规定范围内。

d.营养评估软件更新及时，功能正常，无病毒或恶意软件感染。

e.工作环境整洁，设备周围无杂物，便于操作和维护。

2.异常状态：

a.设备出现故障，如显示屏故障、按键失灵等，影响正常操作。

b.电子秤、食物称量器等设备读数不准确，误差超出规定范围。

c.软件运行缓慢，出现死机或崩溃现象，影响工作效率。

d.设备出现异常噪音或振动，可能存在机械故障。

e.工作环境不整洁，设备周围有杂物，可能导致设备损坏或操作失误。

在设备出现异常状态时，营养师应立即停止使用，并采取以下措施：

a.对设备进行检查，确定故障原因。

b.如为简单故障，可自行修复或联系供应商进行维修。

c.如为复杂故障，应及时上报相关部门，安排专业人员处理。

d.在设备维修期间，应使用备用设备或调整工作流程，确保工作不受影响。

e.定期对设备进行维护和保养，预防故障发生。

五、测试与调整

1.测试方法：

a.对营养评估软件进行测试，包括功能测试、性能测试和用户界面测试，确保软件运行稳定，数据准确。

b.对电子秤、食物称量器等设备进行校准测试，确保其读数准确，误差在允许范围内。

c.对工作环境进行空气质量和噪音测试，确保符合卫生和安全标准。

d.对营养师进行操作流程和专业知识测试，确保其能够正确执行操作规程。

2.调整程序：

a.发现软件或设备异常时，根据测试结果进行针对性调整。

b.软件调整：更新软件版本，修复已知问题，优化性能。

c.设备调整：校准设备，更换损坏部件，确保设备恢复正常工作状态。

d.环境调整：改善工作环境