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食品科技

计量检定在食品检验中的实践分析

张春玲

（吉林省榆树市市场监督管理综合行政执法大队，吉林榆树130400）

摘 要：计量检定是计量部门工作中最基本的一项任务，它关乎国民的食品安全、生命安全，

也是国家食品安全监督管理工作中的一项监测手段。计量检定可以确保计量器具的统一性和准

确度，保证食品生产的安全性，为民生、社会经济带来基础保障。

关键词：计量检定；食品安全；食品检验

PracticeAnalysisofMetrologicalVerificationinFood

Inspection

ZHANGChunling

(MarketSupervisionandManagementComprehensiveAdministrativeLawEnforcementTeamofYushu

City,JilinProvince,Yushu130400,China)

Abstract:Metrologicalverificationisthemostbasictaskintheworkofmetrologicaldepartments.Itisrelated

tothefoodsafetyandlifesafetyofthepeople,andisalsoamonitoringmeansinthenationalfoodsafetysupervision

andmanagementwork.Metrologicalverificationcanensuretheuniformityandaccuracyofmetrologicalinstruments,

ensurethesafetyoffoodproduction,andbringbasicsecurityforpeople’slivelihoodandsocialeconomy.

Keywords:metrologicalverification;foodsafety;foodinspection

随着人们的饮食安全意识、生活理念的不断改定就是计量检定，计量检定工作需要对计量器具，

变和革新，对食品安全问题越来越重视。食品安全如压力计、温度计等的规范使用进行检验，要保证

对人们的饮食安全、生命安全、生活稳定和社会经其应用符合国家相关标准，这样才能保证食品生产

济稳定发展等至关重要，保证食品生产安全的基础的安全性，为人们的安全饮食带来基础保障。

条件是确保计量检定工作的高质量完成。计量检定（2）计量检定在食品安全检验过程中还具备一定

需要对计量器具的准确度、统一性进行合理使用和的社会性及广泛性。计量检定工作不仅对人们的饮

精心管理，以确保在符合国家监督管理规定下进行食安全、生命安全有影响，还对社会安定、经济发

[1]

量值的传递和使用。本文对计量检定在食品检验中展等也有一定的影响，因此计量检定具有广泛性。

的实践应用进行了相关研究，内容如下。饮食安全问题的发生，会造成社会舆论，进而影响

社会的稳定、和谐，对经济的发展也会造成不利的

1食品检验工作中计量检定的重要作用

影响，因此计量检定还具有社会性。计量检定工作

（1）计量检定可以保障人们的饮食安全和生命健直接影响食品检验质量，影响食品安全，因此相关

康安全。随着社会经济水平的增长，人们对健康饮部门在食品检验中应加强对计量检定的重视，使其

食安全的重视程度不断增强，对食品的营养、品质、在饮食安全中发挥出应有的作用。

口感等各方面提出了更高的要求。确保食品的安全

2食品检验工作中对计