防治疾病从饮食开始.pptVIP

防治疾病从饮食开始;;;;;;;营养素;脂肪——高热量的主要来源;粮谷类麸皮、

柑橘、苹果、

香蕉、洋白菜

、蚕豆;维生素;矿物质;人体消耗的能量都用来干嘛了？;能量消耗的组成;1.热量摄取过多;位于美国亚利桑那州的”生物圈二号”;动脉粥状硬化;;高脂饮食与癌症;*内脏类（脑、肝、肾）

*海产类

*动物性脂肪

*热量;4.蔗糖摄取过多;腹胀、痔疮、口臭、头痛、痤疮

憩室病、大肠癌......;5.纤维质太少;6.食盐、酱油、腌渍物、味精使用过量;必要性;每日各类食物的需要量;一、食物多样，谷类为主，粗细搭配

二、多吃蔬菜、水果和薯类

三、每天吃奶类、大豆或其制品

四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食

六、食不过量,天天运动,保持健康适宜体重

八、每天足量饮水，合理选择饮料

九、如饮酒应限量

十、吃新鲜卫生的食物;平衡膳食的含义;平衡膳食的营养特点;;;平衡膳食的基本要求;1.膳食食物要多样化;;;2.要有合理的膳食制度;;如何吃好一日三餐;什么是肥胖？;肥胖的流行现状（WHO，2014.8）;国民体质监测结果显示;世界卫生组织和中国卫生部疾病控制司提示肥胖诱因;如何知道自己胖了？;肥胖的判断方法;计算公式：

（实际体重-理想体重）/理想体重*100%

判断标准：

;计算公式：

体重（kg）/身高（m2）

;腰围（WC）;腰臀比（WHR）;腰臀比（WHR）;中心性肥胖的诊断;中心性肥胖的意义;生物电阻抗法：;如何吃好一日三餐;一日三餐;营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。;早餐;随便吃点零食，

保证不了营养和能量。;;早餐可能是一天中最重要的一顿饭，但是午餐的重要性也不能被忽视，只有吃对午餐，才能确保一天足够的营养和健康需求。;;;晚餐比较接近睡眠时间，不宜吃得太饱。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物，并以清淡为主。;

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;如何吃好一日三餐;饮食原则;糖尿病患者为什么要控制饮食？;总热量计算三步法;看看您应该选择哪个级别？;相关概念;糖尿病患者食物选择;15~25%;限制饮酒;食物选择应多样化;合理安排餐次;如何吃好一日三餐;营养的重要性;

;（一）摄入充足的营养——保证合理摄入

肿瘤患者要比正常人多摄入热量与蛋白质，每餐要有一定的优质蛋白质食物如鱼、鸡、瘦肉、牛奶、豆制品等。同时做好“四合理一检查”：

①结构合理：坚持植物食品为主，动物性食品为辅，油脂适量（占总热量的20%-25%），粗细搭配、荤素搭配、粮豆兼食的食物结构；;②餐次合理：根据病情及消化状况安排，每天进餐4-6次，为了有利减轻肠胃负担，增进营养吸收，每餐应维持八成饱，且饭后应适当活动；

③烹调合理：除注意减少营养素损失，防止保管或烹调过程中所引起的致癌物产生和有利患者消化吸收外，还要在色、香、味方面下功夫，经常变更花样，尽可能激发患者食欲；;④营养合理：食品要新鲜、多样化，以谷、薯类为主食，动物性食品、豆及其制品、蔬菜水果、热能食品（油脂、糖等）五大类食品不可片面强调口味与爱好有所偏食，对有诱发癌症可能的食品，如盐、糖、熏烤或被致癌化学物沾污的食物要避免，吃精米精面能减少微量元素摄入，也要改变；;⑤体重测量：是衡量蛋白质和热量是否足够的诸多方法最为简便的客观指标，体重减轻达平时体重（或标准体重）的8%-10%为轻度营养不良，10%-20%为中度营养不良，超过20%为了重度营养不良，每周进行1次体重测量，可及时了解患者营养状况，便于针对性改善食谱，补充营养。;（二）选用防癌抗癌的食物

美国癌症研究中心认为具有抗癌效果的食物：

①十字花科食物（芥兰、油菜、花椰菜、高丽菜、莴苣、白菜、白萝卜等）；

②黄豆、葱、姜、蒜；

③南瓜、红萝卜、芹菜、蕃茄、茄子、马铃薯；

④柑橘类水果（如橘子、柳橙、葡萄柚、柠檬等）；

⑤全麦、燕麦、糙米等。

;（三）禁烟酒

香烟中致癌物已分析出43种之多，它既是致癌诱发剂也是助长剂，酒不论是白酒、啤酒或葡萄酒饮用过量，均能成为癌助长剂，加速恶性肿瘤生长。吸烟（含被动吸烟）、酗酒其危害不是简单相加（1+1=2）而是成倍增加（1+1=4）。;各种肿瘤的饮食特点;(2)胃癌手术后，常发生消化或吸收困难，引起营养缺乏。此时，要针对性采取不同的膳食，补充所缺的营养。胃切除术后，宜采用少量多餐的低渗食品，以防止进食后腹痛、