3 餐厅点餐服务标准化流程.docxVIP

一、点餐前准备

1.物料准备：随身携带干净菜单、点菜单、笔、打火机（如需），熟悉当日主推菜、沽清菜、特价菜及菜品配料、口味、做法。

2.顾客接待

顾客入座后3分钟内上前，微笑问好：“您好，这是我们的菜单，您先慢慢看，有需要随时叫我。”

看到顾客带儿童/老人时，主动开口：“小朋友/大爷大妈，要不要试试我们家的儿童餐/软烂的炖菜呀，吃着更方便。”

二、点菜中推荐与记录

1.主动询问需求

确认用餐人数：“请问你们一共几位用餐？我可以帮您推荐合适的菜量，避免浪费哦。”

询问口味偏好：“请问大家有什么忌口吗？比如辣、葱、蒜、香菜这些，或者有没有偏好的口味呀？”

针对特殊人群：“请问有老人或小孩