5 餐饮餐厅预订经理岗位说明书.docxVIP

一、核心工作职责

1.预订全流程管理?负责电话、线上平台、线下到店等全渠道预订订单的受理、确认、变更与取消，确保预订信息准确无误。?制定并执行预订规则（如预订保留时长、押金收取标准、特殊桌位预订条件），平衡顾客需求与餐厅资源。

2.资源统筹与优化?实时监控包厢、散台等桌位资源状态，根据客流规律制定高峰时段拼桌、预留应急桌位等预案，提升桌位周转率。?对接后厨、前厅、工程、安保等部门，确认菜品备货、设备维护、车位预留等事宜，保障预订服务落地。

3.客户关系维护?建立熟客、VIP会员、企业客户的预订档案，记录其用餐偏好、特殊需求，提供个性化预订服务。?处理预订相关客诉（如桌位冲突、