《西式烹调工艺》课件——黑椒猪排佐糖醋蔬菜.pptxVIP

西餐当中的主菜，是宴席中最主要的一道菜，也是西餐当中含蛋白质比较多的菜肴。一般会取用牛、羊、猪等原材料制作而成。其中羊排肉质细嫩，容易消化吸收，富含维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素，而深受人们喜爱~~那么我们今天就以法式羊排这一食材，来制作西餐中十分受欢迎的烤羊排佐蒜香红酒酱。低温慢煮最大程度保留食材的营养和原始风味均匀受热细腻的口感

注意:1控制水温，经过低温慢煮后的猪排口感会更佳；2.低温慢煮一定要确保食材的新鲜以及干净卫生。特点：黑椒香味浓郁，配上纯厚的蔬菜甜味，再搭配猪肉本身的香味，实在让人胃口大开。

西餐当中的主菜，是宴席中最主要的一道菜，也是西餐当中含蛋白质比较多的菜肴。一般会取用牛、羊、猪等原材料制作而成。其中羊排肉质细嫩，容易消化吸收，富含维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素，而深受人们喜爱~~那么我们今天就以法式羊排这一食材，来制作西餐中十分受欢迎的烤羊排佐蒜香红酒酱。低温慢煮黑椒猪排佐糖醋蔬菜

今天通过这个菜肴的制作学习，我们掌握了烤羊排、酱汁的烹调方法以及主菜的装盘技艺。相信你对西餐主菜有了新的更加深入的理解。在以后的西餐主菜制作中，只要能够灵活的运用，就能够让我们的菜品展示出更好的美观效果，我们在制作过程中也要时时刻刻提高食品安全的意识，无论做哪道料理，都要保证卫生安全。用时间烹饪美食急不得，如同人生的沉淀也是急不得，我们要在各种变数和可能之中，努力做到最好。黑椒猪排佐糖醋蔬菜

拓展思考题请你对低温慢煮烹调方法进行研究，发现低温慢煮烹调方法在不用食材上的运用，并增加对这一知识的理解和运用。