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羊的屠宰加工技术.pdf

羊的屠宰加工技术.pdf

    羊的屠宰加工技术

    我国是世界上公认的养羊大国，存栏数量、产肉量、产皮量均排

    在世界前列

    羊可以说浑身都是宝羊肉是高蛋白、低脂肪的食物，味道鲜美,

    口感独特，一直深受广大消费者的爱慕，而羊毛、羊绒、羊皮等副产

    品也有着非常广阔的市场

    在羊产业中，羊的屠宰与加工工艺具有相称重要的作用，它对于

    提高羊肉质量、加速羊产业进程等都有着不可替代的作用，特别是近

    几年，随着大量现

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