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经营场所卫生管理制度

一、总则

（一）目的

为营造一个干净、整洁、安全的经营场所环境，保障消费者的健康与安全，维护企业的良好形象，特制定本。本制度适用于本企业所有经营场所，包括但不限于门店、仓库、办公区域等。

（二）适用范围

本制度涵盖企业经营活动涉及的所有物理空间，具体包括：

1.营业区域：直接面向消费者的商品展示、销售区域，如商场的各个楼层、店铺内的陈列区等。

2.仓储区域：用于存放商品、原材料的仓库，包括常温库、冷库等不同类型的仓库。

3.办公区域：企业员工日常办公的场所，如办公室、会议室等。

4.公共区域：经营场所内的公共通道、楼梯间、电梯间、卫生间等。

（三）基本原则

1.全员参与原则：卫生管理是全体员工的共同责任，每个员工都应积极参与到经营场所的卫生维护工作中。

2.预防为主原则：通过建立健全卫生管理体系，加强日常卫生检查和维护，预防卫生问题的发生。

3.标准化原则：制定统一的卫生标准和操作规范，确保卫生管理工作的规范化和标准化。

4.持续改进原则：定期对卫生管理工作进行评估和总结，不断改进卫生管理措施和方法，提高卫生管理水平。

二、卫生管理组织与职责

（一）卫生管理小组

企业成立卫生管理小组，由企业负责人担任组长，各部门负责人为成员。卫生管理小组的主要职责是：

1.制定和修订经营场所卫生管理制度和卫生标准。

2.组织和协调卫生管理工作，定期召开卫生管理工作会议，研究解决卫生管理工作中存在的问题。

3.监督和检查卫生管理制度的执行情况，对违反卫生管理制度的行为进行处罚。

4.组织开展卫生宣传教育活动，提高员工的卫生意识和自我保护能力。

（二）各部门职责

1.运营部门

-负责营业区域的日常卫生清扫和维护工作，保持营业区域的整洁和美观。

-定期对营业区域的商品陈列进行整理和清洁，确保商品陈列整齐、卫生。

-加强对营业区域内的设施设备的管理和维护，确保设施设备的正常运行和卫生安全。

2.仓储部门

-负责仓储区域的卫生管理工作，定期对仓库进行清扫和消毒，保持仓库的干燥、通风和整洁。

-按照规定的存储条件和要求，对商品、原材料进行分类存放和管理，防止商品、原材料受到污染和损坏。

-加强对仓储区域内的消防设施和安全设备的管理和维护，确保仓储区域的消防安全。

3.行政部门

-负责办公区域的卫生管理工作，定期对办公室、会议室等办公场所进行清扫和消毒，保持办公区域的整洁和舒适。

-提供必要的卫生清洁用品和设备，保障卫生管理工作的正常开展。

-组织开展卫生宣传教育活动，提高员工的卫生意识和环保意识。

4.后勤部门

-负责公共区域的卫生清扫和维护工作，包括公共通道、楼梯间、电梯间、卫生间等，保持公共区域的整洁和卫生。

-定期对公共区域的设施设备进行检查和维护，确保设施设备的正常运行和卫生安全。

-负责垃圾的收集、运输和处理工作，确保垃圾及时清理，防止垃圾堆积和异味产生。

（三）员工个人职责

1.遵守卫生管理制度，养成良好的卫生习惯，保持个人卫生。

2.自觉维护经营场所的卫生环境，不随地吐痰、乱扔垃圾，不在经营场所内吸烟。

3.积极参加卫生清扫和消毒工作，按照规定的卫生标准和操作规范完成卫生工作任务。

4.发现卫生问题及时向相关部门报告，并协助解决卫生问题。

三、营业区域卫生管理

（一）地面与墙面卫生

1.地面应保持干净整洁，无杂物、无污渍、无积水。每天营业前和营业结束后，应对营业区域的地面进行全面清扫，并用清洁的湿拖把拖地。

2.定期对地面进行深度清洁，可使用专业的地面清洁剂进行清洗，去除顽固污渍。对于人流量较大的区域，如出入口、通道等，应增加清洁次数。

3.墙面应保持整洁，无灰尘、无污渍、无破损。定期对墙面进行擦拭，清除墙面上的灰尘和污渍。对于墙面上的张贴物、广告等，应及时清理，保持墙面的美观。

（二）商品陈列卫生

1.商品应陈列整齐、有序，分类清晰。定期对商品进行整理和清洁，去除商品表面的灰尘和污渍。

2.对于食品、化妆品等直接接触人体的商品，应严格按照卫生要求进行陈列和销售。食品应存放在专门的货架或冷藏柜中，避免与其他商品混放。化妆品应保持包装完好，避免受到污染。

3.及时清理过期、变质的商品，防止过期、变质商品对其他商品造成污染。

（三）设施设备卫生

1.营业区域内的设施设备，如货架、柜台、收银机、展示柜等，应保持干净整洁，无灰尘、无污渍。每天营业前和营业结束后，应对设施设备进行擦拭，清除表面的灰尘和污渍。

2.定期对设施设备进行全面清洁和消毒，可使用专业的消毒剂进行消毒。对于收银机、触摸屏等经常接触的设备，应增加消毒次数。

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