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第三节分析方法的选择;三、分析方法的评价;三、分析方法的评价;2.相对偏差——平均偏差占测定平均值的百分比。;（二）准确度;2.相对误差——绝对误差占真实值的百分率。Xi－XT/XT;
表2—1一般食品分析的允许相对误差
含量(％)允许相对误差(％)含量(％)允许相对误差(％）
80—900.4—0.11一55.0一1.6
40—800.6—0.40.1—120一5.0
20—401.0—0.60.01—0.150一20
10—201.2—1.00.001一0.01100—50
5—101.6一1.2
;
x1x0m
加入标准物质的量
未知样品的测定值
加标样品的测定值;回收率的规定：P应在70~120%允许范围内
样品含量：
(10-6级)ppm级mg/kgP应在90%+。
(10-9级)ppb级ug/kgP应允许在80%+。
比较复杂的方法，P在70%即可。但最低不能低于70%，
;四、不同分析方法结果差异性的检验;;一般食品分析中采用：
t＜t0.05差异不显著；
t0.05≤t≤t0.01差异显著；
t＞t0.01差异极显著。
t分布表P436
;再由给出的信度α，按自由度N1=n1－1,N2=n2－1,查F分布表(P437)得F值。
若F＜Fα，表示两种方法差异不显著；
F＞Fα表示两种方法有显著差异。
因为S12＞S22所以第二种方法比第一种方法精密。
举例：P30
采用常压干燥和减压干燥二种方法测定某一样品中的水分含量，比较两种方法测定结果的差异性。;第四节食品分析的误差与数据处理;二、控制和消除误差的方法;三、分析数据的处理;（1）ti确定法
;（2）Q确定法;;3.标准曲线的绘制
;测定方法：1.做回收实验-----计算回收率
2.对照实验
1.未知样测定结果x0
2.加标样m测定结果x1
P%=x1-x0/m×100%
XT%=X0÷P%
P%:计算回收率，根据X0求样品的真实含量;有关概念及规定
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