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做汤圆劳动课PPT课件

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目录

01.

汤圆的历史文化

03.

汤圆的制作步骤

02.

汤圆的制作材料

04.

汤圆的营养价值

05.

汤圆的创新吃法

06.

汤圆制作劳动课教学

01

汤圆的历史文化

汤圆的起源

汤圆起源于汉代，最初作为元宵节的应节食品，象征团圆和美满。

古代的元宵节食

相传汤圆与“天官赐福”的传说有关，人们吃汤圆以求福气和好运。

民间传说的影响

到了宋代，汤圆逐渐从元宵中分化出来，成为独立的食品，形式和口味更加多样。

宋代的食品演变

传统节日意义

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汤圆圆润饱满，象征家庭团圆和睦，是春节等传统节日中表达亲情的重要食物。

02

在元宵节等节日，汤圆不仅是美食，更承载着祈福和庆祝的寓意，是节日气氛的营造者。

汤圆与团圆的象征

汤圆在节庆中的角色

地域文化差异

不同地区汤圆的馅料多样，如北方偏好甜馅，南方则有咸肉、鲜肉等多种口味。

汤圆的地域口味差异

不同地区在元宵节或冬至等节日吃汤圆，但庆祝方式和相关习俗各有特色，如猜灯谜、舞龙舞狮等。

汤圆节庆习俗差异

各地汤圆制作工艺不同，有的地方手工包制，有的地方采用机器制作，形状和大小各异。

汤圆的制作工艺差异

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汤圆的制作材料

主要原料介绍

糯米粉是汤圆的主要原料，它赋予汤圆特有的粘性和弹性，是制作汤圆不可或缺的成分。

糯米粉

红豆沙馅以其细腻的口感和甜而不腻的风味，成为汤圆中另一款经典馅料。

红豆沙馅

黑芝麻馅因其浓郁的香气和丰富的营养价值，是汤圆馅料中非常受欢迎的一种选择。

黑芝麻馅

辅料及调料

将炒熟的黑芝麻磨成粉，加入适量的糖和猪油，搅拌均匀，制成馅料。

黑芝麻馅料

01

花生炒熟后去皮，磨成细粉，与糖和猪油混合，搅拌至粘稠，作为汤圆馅。

花生馅料

02

将红糖加水煮沸，冷却后可作为汤圆的蘸料，增加汤圆的甜味和风味。

红糖水

03

用桂花和糖熬制而成的糖浆，常用于汤圆的调味，增添独特的香气。

桂花糖浆

04

材料的选择与保存

选择糯米粉时应挑选无杂质、细腻的品种，以确保汤圆口感的滑嫩和弹性。

01

馅料应选用新鲜食材制作，如黑芝麻、花生等，保证汤圆的美味和健康。

02

糯米粉应存放在干燥通风处，避免受潮结块，可放入密封容器中延长保质期。

03

自制馅料应尽快使用，若需保存，可放入冰箱冷冻室，分装小份以方便取用。

04

糯米粉的选择

馅料的新鲜度

保存糯米粉的方法

馅料的保存技巧

03

汤圆的制作步骤

和面技巧

选择合适的面粉

选用糯米粉，因其粘性好，适合制作汤圆皮，保证汤圆口感软糯。

控制水温

和面时使用温水，有助于糯米粉更好地吸收水分，使面团更加光滑细腻。

揉面力度

适度揉搓面团，使面团达到一定的筋性和弹性，避免汤圆煮熟后破裂。

包制汤圆方法

将黑芝麻、花生等炒熟后磨粉，加入糖和猪油，搅拌均匀制成馅料。

准备馅料

在沸水中轻轻放入汤圆，用勺子轻轻推动防止粘锅，煮至汤圆浮起即可捞出。

取适量面团压扁，包入适量馅料，然后慢慢收口，搓圆成汤圆形状。

将糯米粉加水揉成光滑的面团，确保面团不粘手，便于后续包制。

和面团

包制汤圆

煮汤圆

煮制汤圆要点

煮汤圆时，水温不宜过高，保持在沸腾前的状态，避免汤圆破裂。

水温控制

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04

汤圆应分批轻轻放入锅中，防止粘连和破裂，确保每个汤圆都能均匀受热。

分批下锅

在煮制过程中，轻轻搅拌汤圆，防止它们粘在锅底或相互粘连。

搅拌防止粘底

汤圆浮起后，继续煮几分钟，确保内部完全煮透，避免夹生。

煮至浮起

04

汤圆的营养价值

营养成分分析

汤圆中的糯米粉和馅料含有丰富的蛋白质，有助于维持身体组织的生长和修复。

高蛋白含量

汤圆的糯米皮和一些馅料如黑芝麻含有膳食纤维，有助于改善肠道健康。

膳食纤维来源

由于汤圆通常含有较高的糖分和脂肪，因此它们是能量密度较高的食品，适合提供快速能量。

能量密度高

健康饮食建议

控制糖分摄入

01

汤圆含糖量高，建议适量食用，避免血糖波动，可选择低糖或无糖汤圆。

均衡膳食搭配

02

搭配蔬菜和蛋白质食物，如煮汤圆时加入青菜和瘦肉，使餐食营养更全面。

适量食用原则

03

汤圆不宜过量，以免增加肠胃负担，建议作为节日小食，而非主食。

特殊人群食用注意

01

糖尿病患者

糖尿病患者应限制汤圆的摄入量，因其高糖分可能导致血糖波动。

02

消化不良者

消化系统较弱的人群应避免食用汤圆，因其糯米成分难以消化。

03

肥胖人群

肥胖者应减少汤圆的食用，因其高热量和高糖分可能加剧体重问题。

05

汤圆的创新吃法

现代口味变化

现代汤圆创新中，人们尝试将巧克力、抹茶等异国风味融入传统汤圆，带来新奇口感。

融合异国风味

为了适应健康饮食趋势，汤圆中加入了如紫薯、南瓜等天然食材，减少糖分和油脂。

健康食材搭配

创意汤圆食谱

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汤圆冰淇淋

将