2025年初级卫生职称-初级技师-营养(师)［代码：210］历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年初级卫生职称-初级技师-营养(师)［代码：210］历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体在饥饿状态下，维持血糖浓度的主要机制是：

A.肝糖原分解

B.肌糖原分解

C.脂肪大量合成

D.蛋白质合成增加

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是：

A.大米

B.大豆

C.牛奶

D.小麦

4、下列属于水溶性维生素的是：

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素D

5、糖尿病患者膳食中，碳水化合物供能比宜控制在：

A.低于30%

B.30%～40%

C.45%～60%

D.60%以上

6、下列哪种元素是葡萄糖耐量因子的组成成分？

A.铁

B.铬

C.锌

D.硒

7、妊娠期妇女每日叶酸推荐摄入量为：

A.200μg

B.400μg

C.600μg

D.800μg

8、下列哪种食物含嘌呤最高？

A.苹果

B.牛奶

C.动物肝脏

D.大米

9、母乳喂养儿最容易缺乏的营养素是：

A.钙

B.铁

C.维生素A

D.蛋白质

10、下列哪种情况属于负氮平衡？

A.健康成人

B.孕妇

C.恢复期病人

D.大面积烧伤患者

11、人体内能量代谢中最直接的能量来源是

A．葡萄糖

B．脂肪酸

C．ATP

D．氨基酸

12、下列哪种维生素与钙的吸收密切相关？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

13、成人每日蛋白质推荐摄入量一般为每公斤体重多少克？

A．0.5～0.8g

B．1.0～1.2g

C．1.5～2.0g

D．2.0～2.5g

14、下列哪种食物富含优质蛋白质？

A．大米

B．豆腐

C．土豆

D．白菜

15、下列属于水溶性维生素的是

A．维生素K

B．维生素E

C．维生素B1

D．维生素A

16、糖尿病患者膳食管理中，碳水化合物提供的能量应占总能量的

A．30%～40%

B．45%～60%

C．65%～75%

D．80%以上

17、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A．钙

B．铁

C．锌

D．碘

18、母乳喂养建议持续至婴儿出生后至少

A．4个月

B．6个月

C．12个月

D．24个月

19、下列哪种营养素缺乏可导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素B2

20、评价蛋白质营养价值的主要指标之一是

A．氨基酸评分

B．脂肪酸组成

C．维生素含量

D．矿物质比例

21、人体能量消耗中，基础代谢率所占的比例约为

A.20%～30%

B.40%～50%

C.60%～70%

D.80%～90%

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、糖尿病患者饮食治疗中，碳水化合物提供的能量应占总能量的

A.30%～40%

B.45%～60%

C.65%～75%

D.80%以上

24、下列食物中，蛋白质生物学价值最高的是

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

25、妊娠中期妇女每日叶酸推荐摄入量为

A.400μg

B.500μg

C.600μg

D.800μg

26、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素D

27、正常成人每日蛋白质推荐摄入量为

A.0.6g/kg体重

B.0.8g/kg体重

C.1.2g/kg体重

D.1.5g/kg体重

28、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.深海鱼

D.椰子油

29、低盐饮食要求每日食盐摄入量不超过

A.2g

B.4g

C.6g

D.8g

30、下列哪种营养素是葡萄糖耐量因子的组成成分？

A.锌

B.铬

C.硒

D.铜

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于基础代谢率（BMR）影响因素的描述，正确的是哪些？

A.年龄增长，BMR逐渐降低

B.甲状腺功能亢进时，BMR显著升高

C.体温每升高1℃，BMR约增加13%

D.妊娠期妇女BMR降低

32、下列属于水溶性维生素的是哪些？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶