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超市店长管理制度

为规范超市日常运营管理，明确店长核心职责与工作标准，确保经营目标达成、团队高效协作、顾客体验优化及安全风险可控，结合超市实际经营需求，制定本管理制度。本制度适用于超市门店店长岗位，涵盖经营管理、团队建设、顾客服务、安全管控、成本控制等全流程环节，通过标准化操作与精细化管理，推动门店运营质量持续提升。

一、经营目标管理

店长为门店经营目标第一责任人，需围绕年度/月度销售指标、毛利目标、客单价、客流量等核心数据，制定可量化、可执行的分解方案。每月25日前完成下月经营计划编制，结合历史销售数据、节假日节点、周边客群消费特征，将总目标按品类（生鲜、食品、日化、百货等）、按时段（上中下旬）、按岗位（收银员、理货员、促销员）进行三级分解，形成《门店月度经营计划表》，经区域经理审核后执行。每日晨会通报前一日销售完成率（目标值与实际值差额需精确到百元）、各品类销售占比、客单价波动情况（较上周/上月增减幅度），分析异常品类（如销售额同比下降15%以上）的具体原因（如陈列位置调整、竞品促销、库存断档等），当日17:00前制定针对性改进措施（如调整堆头位置、增加试吃活动、紧急补货等），并同步至区域运营群。

商品管理实行“ABC分类法”，A类商品（占比20%、贡献70%销售额）需重点监控，每日检查库存状态（安全库存为3日销量），确保系统库存与实际陈列量一致，断货预警时间设定为库存低于2日销量时触发；B类商品（占比30%、贡献25%销售额）每周二、五进行库存复核，安全库存为5日销量；C类商品（占比50%、贡献5%销售额）每旬检查一次，允许1-2日的临时断档（特殊节日商品除外）。新品引进需执行“试销期”制度，首次进货量不超过10日预估销量，试销期15天内跟踪动销率（动销率=销售数量/进货数量×100%），低于60%的商品需启动退厂流程，高于80%的商品纳入常规品类管理。滞销商品（连续30天无销售记录）每月28日前整理清单，通过特价促销（折扣不低于成本价的85%）、捆绑销售（与高毛利商品组合）等方式清仓，清仓周期不超过15天，逾期未售出的商品由采购部协调退厂。

促销活动策划需遵循“主题明确、档期合理、效果可测”原则。日常促销（如会员日、周末特惠）提前7天制定方案，包含促销商品选择（优先高周转、高毛利商品）、折扣力度（需高于竞品1-2个百分点）、宣传方式（门店海报、社群推送、会员短信）、人员分工（理货员负责陈列调整、收银员负责活动告知、促销员负责现场讲解）；大型促销（如店庆、春节、国庆）提前15天启动，需编制《促销活动执行表》，明确活动目标（如销售额提升30%）、预算分配（DM单印刷费、堆头布置费、赠品成本）、风险预案（如客流激增导致收银排队过长，需增开临时通道；商品超卖，需设置“限量购买”标识）。活动结束后3日内完成效果评估，分析销售额增量（对比活动前7天均值）、客群变化（新客占比、老客复购率）、投入产出比（促销成本/销售额增量×100%），形成《促销总结报告》，优秀案例纳入门店经验库。

二、团队建设与管理

人员配置需符合“人岗匹配、效率优先”原则。门店基础编制为店长1名、副店长1名（兼值班经理）、收银员4名（两班倒）、理货员6名（分早晚班）、防损员2名（24小时轮岗），实际配置可根据门店面积（1000㎡以下按基础编制，每增加500㎡增配1名理货员）、日均客流量（5000人以上增配1名收银员）动态调整。新员工招聘需执行“三审”标准：一审资质（身份证、健康证原件核查），二审经验（零售行业1年以上工作经验优先），三审能力（通过情景模拟测试，如模拟顾客投诉处理、商品陈列考核），面试通过后进入7天试岗期，试岗期间由老员工“一对一”带教，试岗考核包含服务规范（微笑服务、主动问候）、操作技能（收银扫码速度≥8件/分钟、理货上架标准）、安全知识（消防器材使用、防盗注意事项），考核不合格者不予录用。

培训体系分为“入职培训、技能提升、职业发展”三个阶段。入职培训（3天）内容包括企业文化（企业愿景、服务理念）、制度规范（考勤制度、仪容仪表标准）、基础操作（收银系统使用、商品分类编码），培训后通过笔试（满分100分，85分合格）和实操（模拟收银、理货流程）双重考核；技能提升培训（每月1次）聚焦岗位核心能力，如收银员的“快速辨伪钞”“应急故障处理”，理货员的“黄金陈列法”“库存系统查询”，防损员的“监控设备操作”“突发事件处置”，培训形式采用“理论讲解+现场演练”，每次培训后进行考核，成绩与当月绩效挂钩；职业发展培训（每季度1次）针对储备干部，内容涵盖门店管理（目标分解、团队激励）、数据分析（销售报表解读、顾客画像分析）、沟通技巧（跨部门协作、员工谈心），通过案例研讨、角色扮演等方式提升综合管理能力。

绩效考核实行“KPI+360度评价”双维度模式。KPI