《食品添加剂》课程标准.docx

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《食品添加剂》课程标准

一、课程基本信息

课程名称：食品添加剂

课程代码：[填写具体代码]

课程类型：专业核心课

适用专业：食品营养与检测、食品质量与安全、食品加工技术等食品类专业

先修课程：食品化学、食品微生物学、食品工艺学基础

学时/学分：总学时64，其中理论学时40，实践学时24；学分4

授课对象：高职食品类专业大二学生

二、课程定位

本课程是食品类专业的核心职业能力课程，紧密对接食品生产加工、食品质量检测、食品研发等岗位群需求。课程以食品添加剂的“安全使用、合规应用、精准检测”为核心，系统传授食品添加剂的分类、特性、作用机理、应用技术及相关法律法规知识，通过实践教学培养学生在食品生产

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