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小学餐厅食品安全突发事件应急处置预案

总则

编制目的

为有效应对小学餐厅食品安全突发事件，最大限度地减少事件造成的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，结合小学实际情况，特制定本应急处置预案。

编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《国家食品安全事故应急预案》等法律法规和相关政策文件，制定本预案。

适用范围

本预案适用于小学餐厅内发生的食品安全突发事件的预防、应急处置和救援工作。

工作原则

1.以人为本，减少危害。把保障师生的生命安全和身体健康作为首要任务，最大限度地减少食品安全突发事件造成的人员伤亡和健康损害。

2.统一领导，分级负责。在学校的统一领导下，各部门按照职责分工，分级负责、协同应对食品安全突发事件。

3.科学评估，依法处置。采用科学方法对食品安全突发事件进行评估和监测，依法依规开展应急处置工作。

4.快速反应，协同应对。建立快速反应机制，各部门密切配合、协同作战，形成应对食品安全突发事件的合力。

组织机构及职责

应急指挥中心

成立小学餐厅食品安全突发事件应急指挥中心，由校长任指挥长，分管副校长任副指挥长，成员包括后勤处、教务处、德育处、医务室等部门负责人。应急指挥中心设在学校办公室。

应急指挥中心职责

1.统一领导、指挥和协调小学餐厅食品安全突发事件的应急处置工作。

2.决定启动和终止食品安全突发事件应急响应。

3.组织制定并实施应急处置方案。

4.负责与上级主管部门、卫生行政部门、食品药品监管部门等相关部门的沟通协调。

5.负责发布食品安全突发事件的相关信息。

各部门职责

1.后勤处

-负责学校餐厅的日常食品安全管理工作，建立健全食品安全管理制度。

-加强对餐厅食品采购、储存、加工、销售等环节的监督检查，确保食品来源安全可靠。

-在食品安全突发事件发生后，迅速封存可疑食品及其原料、工具、设备等，配合相关部门进行调查取证。

-组织人员对餐厅进行全面清洁和消毒，消除食品安全隐患。

2.教务处

-负责维护学校正常的教学秩序，在食品安全突发事件发生后，根据应急指挥中心的安排，调整教学计划，确保师生的学习和生活不受太大影响。

-协助后勤处、医务室等部门做好患病学生的信息统计和上报工作。

3.德育处

-负责做好师生的思想稳定工作，通过主题班会、校园广播等形式，向师生宣传食品安全知识和应急处置措施，提高师生的自我保护意识和能力。

-配合医务室对患病学生进行心理疏导，缓解学生的紧张情绪。

4.医务室

-负责患病师生的初步诊断和救治工作，及时将病情较重的师生送往医院进行治疗。

-对患病师生的症状、人数、发病时间等信息进行详细记录，并及时向应急指挥中心和卫生行政部门报告。

-配合卫生行政部门对食品安全突发事件进行调查，提供相关的医学资料和检验样本。

-指导学校餐厅做好食品卫生和消毒工作，防止疫情扩散。

5.其他部门

根据应急指挥中心的统一安排，各部门积极配合，做好食品安全突发事件应急处置的相关工作。

监测与预警

监测

1.后勤处建立健全学校餐厅食品安全监测制度，定期对餐厅的食品原料、加工过程、餐饮具等进行检查和检测。

2.医务室加强对师生健康状况的监测，如发现有疑似食品安全突发事件的症状，及时进行报告。

3.学校通过多种渠道收集食品安全信息，如食品安全监管部门发布的预警信息、媒体报道的食品安全事件等，及时掌握食品安全动态。

预警

1.预警分级

根据食品安全突发事件的严重程度、可能造成的影响范围和发展态势，将预警分为四级，分别为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级），依次用红色、橙色、黄色和蓝色表示。

2.预警发布

当学校餐厅可能发生食品安全突发事件时，应急指挥中心应及时根据预警分级标准发布预警信息。预警信息通过校园广播、校讯通、微信公众号等渠道发布，内容包括预警级别、可能影响范围、应采取的措施等。

3.预警响应

一旦发布预警信息，学校各部门应立即按照预警级别和应急指挥中心的要求，采取相应的防范措施。如加强对餐厅的食品安全检查、增加食品检测频次、做好应急物资储备等。

应急处置

事件报告

1.发生食品安全突发事件后，餐厅工作人员应立即向后勤处报告，后勤处接到报告后，应在1小时内报告应急指挥中心。

2.应急指挥中心接到报告后，应立即进行核实，并在2小时内向上级主管部门、卫生行政部门和食品药品监管部门报告。报告内容包括事件发生的时间、地点、人数、症状、可能原因等。

3.学校应保持与相关部门的密切联系，及时报告事件的发展态势和处置情况。

先期处置

1.事件发