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2026年食品仓库防潮安全知识培训试卷精选及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

1.根据《食品仓储安全通用规范（2026修订版）》，食品仓库常温区（10-25℃）的相对湿度应严格控制在（）范围内？

A.40%-50%

B.55%-65%

C.70%-80%

D.85%-90%

2.下列哪种材料是食品仓库防潮包装的优选？

A.普通塑料膜（未添加防潮剂）

B.铝塑复合膜（阻湿率≥98%）

C.单层牛皮纸（透湿率＞50g/㎡·24h）

D.未经防水处理的瓦楞纸箱

3.食品仓库墙面防潮层的标准施工要求中，下列哪项不符合规范？

A.采用2mm厚水泥基渗透结晶型防水涂料

B.防潮层需延伸至地面以上30cm

C.新旧墙面接缝处仅需覆盖普通防水胶带

D.施工后需进行48小时闭水试验

4.智能温湿度监控系统的报警阈值设置中，针对糕点类（易吸潮食品）仓库，湿度上限应设置为（）？

A.55%

B.60%

C.65%

D.70%

5.仓库堆垛作业中，为避免地面积潮影响货物，托盘与地面的最小间隔应为（）？

A.5cm

B.10cm

C.15cm

D.20cm

6.梅雨季节前，仓库需对通风系统进行专项检查，重点排查的内容不包括（）？

A.出风口是否有杂物堵塞

B.风机电机绝缘等级（需≥IP55）

C.进风口与排水明沟的水平距离（需≥2m）

D.货架与墙面的间距（需≥30cm）

7.生石灰作为传统防潮剂使用时，正确的操作是（）？

A.直接铺撒在货物堆垛底部

B.装入透气布袋（每袋≤5kg），悬挂于货架间隙

C.与食品包装直接接触以增强吸湿效果

D.潮湿后无需更换，继续使用

8.食品仓库地面防潮处理的最优方案是（）？

A.普通水泥地面（未做防潮层）

B.环氧地坪（厚度≥2mm，抗渗等级P8）

C.砂石垫层+混凝土面层（无其他处理）

D.瓷砖铺设（缝隙未用防水胶填实）

9.针对低温仓库（0-10℃）的防潮管理，下列说法错误的是（）？

A.需定期检查库门密封胶条（老化需72小时内更换）

B.货物入库前需预冷至库温±2℃，避免冷凝水

C.地面可铺设吸水地垫（需每日更换）

D.除湿机需选用低温型（适用温度≤5℃）

10.当仓库湿度传感器显示局部区域湿度达75%（超标）时，首要应急措施是（）？

A.立即关闭所有门窗

B.启动所有除湿机并开启排风扇

C.对该区域货物进行覆膜密封

D.通知质检部门抽样检测食品水分含量

11.食品仓库“防潮五区划分”中，“缓冲过渡区”的主要功能是（）？

A.存放已受潮待处理的食品

B.货物入库前进行温湿度平衡

C.集中放置防潮设备与材料

D.作为人员进出的换鞋、除尘区域

12.下列哪类食品对湿度最敏感，需单独设置高防潮等级仓库？

A.罐装饮料（金属罐密封）

B.冻干蔬菜（水分含量≤3%）

C.巧克力（含脂量≥30%）

D.大米（水分含量13%-15%）

13.智能防潮系统的“动态补偿模式”是指（）？

A.根据货物种类自动调整除湿机功率

B.阴雨天增加除湿频率，晴天减少

C.结合室外气象数据（如湿度、风速）优化运行策略

D.当某台设备故障时，相邻设备自动提高负荷

14.仓库防潮应急预案中，“三级响应”（湿度持续＞70%超过24小时）的处置要求不包括（）？

A.启动备用除湿机组

B.对易潮食品进行二次包装（加套防潮袋）

C.暂停所有货物出入库作业

D.向企业安全管理部门提交书面报告

15.木质托盘用于食品仓库时，防潮处理的关键步骤是（）？

A.表面涂刷清漆（未封闭缝隙）

B.采用高温高压蒸汽处理（含水率≤12%）

C.定期喷洒防霉剂（含甲醛成分）

D.与货物接触的一面铺设塑料膜（仅覆盖局部）

16.仓库吊顶防潮的核心要求是（）？

A.使用普通石膏板（未做防水处理）

B.接缝处用耐水腻子填充（无其他措施）

C.采用铝扣板或PVC防潮板（厚度≥0.8mm）

D.允许冷凝水滴落至地面（需及时清理）

17.食品仓库防潮管理中，“温湿度监测点”的设置密度应为（）？

A.每50㎡设置1个（高度1.5m）

B.每100㎡设置1个（高度2m）

C.每200㎡设置1个（高度0.5m）

D.每30㎡设置1个（高度与货