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中国医科大学2025年7月《临床营养学》作业考核试题-材料答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.下列哪种营养素属于宏量营养素？()

A.维生素

B.蛋白质

C.矿物质

D.水分

2.2.营养不良的常见表现有哪些？()

A.体重减轻

B.肌肉无力

C.疲劳

D.以上都是

3.3.人体需要的必需氨基酸有多少种？()

A.9种

B.10种

C.11种

D.12种

4.4.高血压患者饮食中应限制哪些营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.钾

5.5.哪种疾病与蛋白质摄入不足有关？()

A.贫血

B.肾脏疾病

C.蛋白质-能量营养不良

D.糖尿病

6.6.营养不良的儿童生长发育会受到哪些影响？()

A.身高增长受限

B.体重增长受限

C.智力发育迟缓

D.以上都是

7.7.营养不良的原因有哪些？()

A.食物供应不足

B.食物选择不当

C.食物消化吸收障碍

D.以上都是

8.8.蛋白质的主要功能是什么？()

A.构成细胞和组织

B.提供能量

C.参与激素调节

D.以上都是

9.9.哪种营养素缺乏会导致贫血？()

A.铁质

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素D

10.10.营养不良对儿童的影响主要表现在哪些方面？()

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.心理行为问题

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.1.蛋白质在人体中有哪些生理功能？()

A.构成和修复组织

B.参与免疫反应

C.调节生理功能

D.产生能量

12.2.哪些食物富含膳食纤维？()

A.全谷类食物

B.蔬菜和水果

C.坚果和种子

D.动物内脏

13.3.高血压患者饮食中应增加哪些营养素的摄入？()

A.钾

B.钙

C.硒

D.镁

14.4.营养不良的类型包括哪些？()

A.蛋白质-能量营养不良

B.蛋白质营养不良

C.能量营养不良

D.脂肪营养不良

15.5.儿童生长发育过程中需要哪些营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素和矿物质

三、填空题(共5题)

16.1.人体必需的氨基酸共有___种，其中___种为必需氨基酸。

17.2.膳食纤维的主要来源是___，它在人体中的作用包括___和___。

18.3.高血压患者饮食中推荐摄入___，有助于降低血压。

19.4.营养不良的常见类型包括___、___和___。

20.5.儿童生长发育的关键营养素包括___、___和___，它们对儿童的生长发育至关重要。

四、判断题(共5题)

21.1.蛋白质可以完全在体内合成，不需要通过食物摄入。()

A.正确B.错误

22.2.高血压患者应完全避免食用含钾食物。()

A.正确B.错误

23.3.膳食纤维对人体健康没有益处。()

A.正确B.错误

24.4.营养不良只发生在发展中国家。()

A.正确B.错误

25.5.蛋白质过量摄入对健康没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述蛋白质在人体中的作用。

27.2.如何判断一个人是否患有营养不良？

28.3.请解释膳食纤维对肠道健康的影响。

29.4.高血压患者的饮食应遵循哪些原则？

30.5.儿童生长发育过程中，营养摄入不足会有哪些影响？

中国医科大学2025年7月《临床营养学》作业考核试题-材料答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】宏量营养素是指人体需求量较大的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和水分。

2.【答案】D

【解析】营养不良的表现可能包括体重减轻、肌肉无力、疲劳等症状。

3.【答案】A

【解析】必需氨基酸是指人体自身不能合成，必须从食物中获取的氨基酸，共有9种。

4.【答案】C

【解析】高血压患者饮食中应限制摄入过多的脂肪，特别是饱和脂肪酸。

5.【答案】C

【解析】蛋白质-能量营养不良与蛋白质摄入不足有关，可能导致体重下降、免疫力下降等症状。

6.【答案】D

【解析】营养不良的儿童生长发育会受到身高增长受限、体重增长受限和智力发育迟缓等多