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2026年食品仓库防潮知识检测题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.2026年《食品仓库存储通用技术规范》（GB/TXXXX-2026）规定，常温食品仓库的相对湿度应严格控制在（）范围内？

A.30%-45%

B.45%-60%

C.60%-75%

D.75%-90%

答案：B

2.以下哪种食品对仓库湿度敏感度最高？

A.罐装饮料（金属罐）

B.脱水蔬菜（真空包装）

C.烘焙饼干（普通塑料袋装）

D.冷冻预制肉（-18℃储存）

答案：C（饼干吸湿性强，包装阻隔性差时易受潮）

3.梅雨季节食品仓库地面返潮的主要原因是（）？

A.地面混凝土未做防潮层

B.仓库内温度低于露点温度

C.通风系统24小时开启

D.货物堆码高度不足1米

答案：B（当仓库内空气温度低于露点温度时，水蒸气在地面凝结）

4.新型智能除湿机的核心技术指标不包括（）？

A.除湿量（L/24h）

B.能效比（W/L）

C.噪音值（dB）

D.紫外线杀菌功能

答案：D（紫外线杀菌属于附加功能，非核心除湿指标）

5.下列防潮材料中，属于物理吸附型且可重复使用的是（）？

A.生石灰（CaO）

B.硅胶干燥剂（SiO?）

C.氯化钙（CaCl?）

D.蒙脱石矿物干燥剂

答案：B（硅胶可通过加热再生重复使用）

6.食品仓库货架与墙面的最小间距应不小于（）？

A.10cm

B.30cm

C.50cm

D.80cm

答案：B（便于通风散湿和检查墙面防潮情况）

7.针对含水率12%的稻谷类粮食存储，仓库湿度超过（）时需启动一级防潮预警？

A.55%

B.60%

C.65%

D.70%

答案：C（稻谷安全储存湿度临界值通常为65%）

8.下列温湿度监测设备中，2026年推荐使用的物联网型设备特点不包括（）？

A.支持4G/5G无线传输

B.内置温湿度校准模块

C.需人工每日记录数据

D.异常值自动推送至管理端

答案：C（物联网设备需实现数据自动采集传输）

9.冷冻食品仓库卸货区与储存区之间设置缓冲间的主要防潮目的是（）？

A.减少人员通行次数

B.防止外部热湿空气直接进入低温区

C.增加货物暂存空间

D.安装额外照明设备

答案：B（避免温差导致储存区墙面/货物结露）

10.下列哪种包装材料的水蒸气透过率（WVTR）最低？

A.普通聚乙烯（PE）薄膜

B.镀铝复合膜（PET/AL/PE）

C.聚丙烯（PP）编织袋

D.牛皮纸（未覆膜）

答案：B（镀铝层可显著降低水蒸气渗透）

11.食品仓库地面防潮层施工时，正确的工艺顺序是（）？

A.素土夯实→混凝土垫层→防水涂料→水泥砂浆找平

B.素土夯实→防水涂料→混凝土垫层→水泥砂浆找平

C.混凝土垫层→素土夯实→防水涂料→水泥砂浆找平

D.防水涂料→素土夯实→混凝土垫层→水泥砂浆找平

答案：A（先处理基层再做防水，最后保护找平）

12.夏季高温高湿天气，仓库通风应选择（）时段进行？

A.中午12-14点（外部温度最高）

B.凌晨2-4点（外部湿度最低）

C.傍晚18-20点（外部湿度上升）

D.任何时段均可

答案：B（选择外部空气湿度低于仓库内时通风）

13.某仓库使用氯化钙干燥剂，当吸湿率超过（）时需及时更换？

A.30%

B.50%

C.70%

D.90%

答案：C（氯化钙吸湿后易潮解，超过70%可能液化污染货物）

14.下列食品中，需存储在相对湿度80%-90%环境中的是（）？

A.干制香菇（含水率≤13%）

B.新鲜蔬菜（叶菜类）

C.速溶咖啡粉（密封罐）

D.冷冻虾仁（-18℃）

答案：B（新鲜叶菜需高湿度防止失水萎蔫）

15.仓库墙面出现霉斑的根本原因是（）？

A.墙面涂料颜色过深

B.墙面温度长期低于露点温度

C.货物堆码离墙过近

D.照明设备功率不足

答案：B（潮湿墙面为霉菌提供了繁殖条件）

16.2026年新型防潮货架的改进设计不包括（）？

A.底部加装透气隔层

B.表面喷涂纳米防水涂层

C.层板采用蜂窝状镂空结构

D.增加货架高度至5米以上

答案：D（高度增加与防潮无直接关联）

17.食品仓库应急防潮预案中，不包含的内容是（）？

A.备用除湿机的存放位置

B.暴雨时仓库门窗的关闭顺序

C.货物转移至临时干燥区的路线

D.员工年度体检安排

答案：D（体检属于健康管理，非防潮应急内容）

18.检测仓库地面防潮性能的常用方法是（）？

A.用温湿度计测量空气湿度

B.铺设吸水纸24小时后称重

C.观察墙面是否有冷凝水

D.检查货物包装是否破损

答案：B（通过吸水纸增重判断地面渗透湿度）

19.下列关于防潮