餐饮单位疫情防控承诺书、通告.docxVIP

疫情防控餐饮单位安全承诺书

在疫情防控期间，为保障消费者的饮餐饮食品安全，营造良好的餐饮服务环境，本单位郑重做出如下公开承诺：

一、落实主体责任。餐饮经营单位要根据有关防控要求做好门店和员工防控方案应急预案并对上岗员工进行培训，准备口罩、医用消毒水、洗手液、测温枪等防御防护用品，落实好主体责任，确保每日员工健康，监测场所消杀，员工做好自我卫生管理，正确洗手，佩戴口罩。

二、规范就餐安排。餐饮经营单位桌椅要减量摆放，拉开桌椅间距，确保餐位间距在一米以上。全面推行公筷公勺，做到一菜一公勺，一汤一公勺，一菜一公筷或一人一公筷，包间确保良好通风，优先打开窗户，有条件的积极推广分餐制，疫情防控解除前餐饮服务单位严格按照白事简办、红事缓办、宴会不办的原则，30床以下的含餐饮酒店（包括纯餐饮单位）不得承办40人以上的集体聚餐，40人以下的确需要举办的，餐饮单位需向辖区食药所/市管所报备，就餐时每桌不得超过10人，总接待人数不得超过40人且不得超过店内满座率的80%；30床以下的含餐饮酒店、大中型纯餐饮单位接待散客时，同时接待不得超过40人，每桌不超过10人。小餐饮同时接待人数不得超过满座率80%且不超过40人,鼓励推行隔一坐一，背向用餐，打包带走等就餐方式。

三、定期场所消毒。加强经营场所环境清洁消毒，使用集中空调通风系统时应使用全新风运行，每周进行关键部位的清洗消毒或更换对于顾客接触多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯扶手、洗手间等部位及时清洁消毒，并做好相关记录，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洁消毒，做到一客一用一消毒，餐厨垃圾加盖分类及时清理。

四、规范顾客防控。用餐人员进店时佩戴口罩，保持1米以上的社交距离，做好扫码测温、（一测两查，测体温、查验健康码和行程码，）及个人防护，对不能扫码人员要进行登记，除进餐时间外，应全程佩戴口罩，建立用餐人员可追溯至每桌次登记，至少一名就餐客人的姓名和联系方式，各类场所一旦发现黄码、红码、有国内中高风险地区旅居史或测温37.3（以上出现异常症状人员，要立即报市应对办，（应对办电话：091*-****）并实施临时隔离处置等措施。

五、推广快食快走。餐饮场所门口和室内不允许出现顾客排队、人员聚集等现象，鼓励采取线上预约的方式等位就餐，提倡扫码支付，减少人员、物品和接触。每桌每批次顾客用餐间隔不低于十分钟，消毒后再安排下一批次。员工就餐时也应符合上述要求。

六、加强食品安全管理。严格落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范有关规定，落实食品采购进货查验、索证索票等制度，不得采购没有合法来源、没有检疫或检疫不合格的肉食及制品，严禁在经营场所圈养、宰杀、售

卖野生动物.及其制品。

七、加强从业人员管理。餐饮服务经营者要认真组织符合接种要求的从业人员接种新冠病毒疫苗，力争做到“应接尽接”，严密防范新冠肺炎病毒传播，确保从业人员、消费者身体健康。

以上承诺自愿公开，愿意接受社会各界和消费者协会的监督，自觉接受市场监督管理部门的监管，如有违诺，愿意接受相应的惩罚。

监督热线：12315

关于加强餐饮行业疫情防控规范性管理的

通告

为贯彻落实**关于疫情防控的相关要求，全面做好餐饮业疫情防控工作，切实巩固疫情防控效果，现就加强餐饮行业疫情防控规范性管理通告如下：

各餐饮服务单位营业期间必须做到以下几点：

1.各餐饮服务单位作为餐饮业经营方、承办方，要落实疫情防控主体责任。

2.各餐饮服务单位应与市场监管部门签订承诺书。

3、各餐饮单位备好电子测温仪（测温计）、要有疫情防控台,台上要有口罩、洗手液、医用消毒液、酒精等防疫物资，进门处必须张贴健康码、行程码，并安排专门人员在疫情防控台处对就餐人员进行一测两查，检测体温，查健康码、行程码，体温正常、健康码、行程码无异常方可进入餐厅就餐。顾客进店时佩戴口罩，保持1米以上的社交距离，做好个人防护，各类场所一旦发现黄码、红码、有国内中高风险地区旅居史或测温37.3°C以上出现异常症状人员，要立即报市应对办，（应对办电话:091*-******）并实施临时隔离处置等措施，立即停止经营,带流调结束无异常方可营业。

4、对不能扫码的顾客要做好登记，必须登记顾客的姓名、电话、住址，顾客除进餐时间外，应全程佩戴口罩。

5.餐饮经营单位桌椅要减量摆放，拉开桌椅间距。全面推行公筷公勺，做到一菜一公勺，一汤一公勺，一菜一公筷或一人一公筷，包间确保良好通风，优先打开窗户，有条件的积极推广分餐制，疫情防控解除前餐饮服务单位严格按照白事简办、红事缓办、宴会不办的原则，30床以下的含餐饮酒店（包括纯餐饮单位）不得承办40人以上的集体聚餐，40人以下的确需要举办的，餐饮单位需向辖区食药所/市管所报备，就餐时每桌不得超过10人，总接待人数不得超过40人且不得超过店内满座率的80%；3