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食堂消防管理制度

一、加强食堂全体工作人员的防火安全教育，做到人人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务，人人熟知消防自救常识和安全逃生技能。

二、保障食堂内各种灭火设施良好，做到定期检查、维护，保证设备完好率100%,并做好检查记录。

三、爱护学校消防设施，严禁随意移动和损坏。

四、食堂内不得使用耐火等级低的材料进行装修。

五、伙房、库房等严禁吸烟及使用明火，工作人员下班后关好门窗，切断不使用设备的电源。

六、正确掌握和使用煤（燃）气的方法，做好防漏气、防爆、防火工作，使用完毕要关闭气阀。

七、加强用电安全检查，食堂使用大功率电气设备必须定期对各种线路、设备、器材进行检查，发现隐患，及时整改、维护，确保安全。严禁私拉乱接电线。

八、学校食堂使用锅炉必须按照安监部门要求进行培训,取得相应合格证后才能持证上岗。

九、保持食堂安全出口及疏散通道畅通。

医院职工食堂管理制度

（一）本院职工及进修、学习人员，均可在食堂就餐,就餐者必须购买本院饭、菜票。

（二）健全各项规章制度，加大管理，严格成本核算,提升质量、降低成本，保证职工吃足、吃好、吃的营养。

（三）经常变换饭菜花样，进行食物品种调剂，做到一周一谱，努力提升烹饪质量，加大优质服务观念，做到职工中意。

（四）严格各种票证和实物管理手续，妥善保管，及时清理，按时结算核对，实行日清月结，账目清晰。

（五）工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度，定期进行健康检查。

（六）保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。完全清除苍蝇、老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。