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大班安全食品安全教案

一、教学内容分析

1.课程标准解读分析

本课程内容依据《幼儿园教育指导纲要》和《幼儿园大班课程标准》进行设计，旨在帮助幼儿了解食品安全知识，培养良好的饮食习惯，提高自我保护意识。在知识与技能维度，本课的核心概念包括食品安全、食品卫生、食品添加剂等，关键技能包括识别安全食品、正确清洗食物、避免食物中毒等。认知水平上，幼儿需从“了解”安全食品的基本概念，到“理解”食品卫生的重要性，再到“应用”在日常生活中实践食品安全知识，最终达到“综合”运用知识解决实际问题的能力。

过程与方法维度上，本课倡导幼儿通过观察、操作、讨论等方式，自主探索食品安全知识。情感·态度·价值观、核心素养维度上，本课旨在培养幼儿对食品安全的关注和责任感，提高其生活自理能力和自我保护意识。学业质量要求上，幼儿需掌握基本的安全食品知识，能够正确识别和选择安全食品，具备初步的食品安全实践能力。

2.学情分析

针对大班幼儿的认知特点，他们已具备一定的观察、操作和表达能力，但对食品安全知识的了解相对有限。在生活经验方面，幼儿可能已经接触过一些食品，但对食品安全的认识较为模糊。技能水平上，幼儿在日常生活中可能已经具备一些基本的饮食卫生习惯，但缺乏系统性的食品安全知识。

在认知特点方面，大班幼儿好奇心强，喜欢探索未知事物，但注意力集中时间较短，容易受到外界干扰。兴趣倾向上，幼儿对与自己生活密切相关的事物较为关注，如食物的颜色、味道等。可能存在的学习困难包括：对食品安全知识的理解不够深入，无法正确识别和选择安全食品；在实践过程中，可能因为操作不当而导致食品安全问题。

针对以上学情，本课将结合幼儿的认知特点和生活经验，通过生动有趣的教学活动，引导幼儿了解食品安全知识，培养良好的饮食习惯，提高自我保护意识。

二、教学目标

1.知识目标

2.能力目标

幼儿应能够通过实验和观察，独立并规范地完成食品安全相关操作，如正确清洗水果和蔬菜。他们应能够从多个角度评估证据的可靠性，例如，通过观察食品标签来识别安全食品。通过小组合作，幼儿应能够完成一份关于家庭食品安全的小型调查研究报告，展示他们综合运用信息处理、逻辑推理和实验探究的能力。

3.情感态度与价值观目标

幼儿应能够通过了解食品安全的历史和现状，体会到食品安全对社会健康的重要性，并形成对食品安全的关注和责任感。他们应能够在实验过程中养成如实记录数据的习惯，展现出严谨求实和合作分享的精神。此外，幼儿应能够将所学的食品安全知识应用于日常生活，并提出改善家庭饮食习惯的建议。

4.科学思维目标

幼儿应能够通过构建简单的食品安全模型，如食物链和食物网，来解释食品安全现象。他们应能够评估某一结论所依据的证据是否充分有效，例如，通过质疑食品广告中的信息。鼓励幼儿进行创造性的构想，如设计一个无添加剂的食谱，以解决现实生活中的食品安全问题。

5.科学评价目标

幼儿应能够反思自己的学习过程，如通过自我提问来检查自己对食品安全知识的理解程度。他们应能够运用评价量规，对同伴的实验报告给出具体、有依据的反馈意见。此外，幼儿应能够识别和评估网络信息的可信度，如通过检查信息来源的可靠性。

三、教学重点、难点

1.教学重点

重点：幼儿应能够识别和区分安全食品与不安全食品，理解食品卫生的基本原则，并能够通过观察和简单实验来验证食品的清洁和保存方法。教学重点在于确保幼儿能够理解食品安全的基本概念，并能够在日常生活中应用这些知识来保护自己免受食物中毒的风险。

2.教学难点

难点：幼儿理解和应用食品添加剂的概念，以及它们对健康的影响。难点成因在于食品添加剂的概念相对抽象，且幼儿可能缺乏相关的背景知识。通过直观教具和实例分析，如展示不同食品添加剂的图片和说明，可以帮助幼儿建立对食品添加剂的认识，并学会如何评估食品标签上的信息。

四、教学准备清单

多媒体课件：食品安全知识介绍PPT

教具：食品安全标识图表、食品模型

实验器材：清洗食品用的水盆、小刷子

音频视频资料：食品安全教育视频

任务单：食品检查清单

评价表：食品安全知识测试卷

学生预习：阅读食品安全相关文章

学习用具：画笔、记号笔、尺子

教学环境：小组座位排列，黑板板书设计框架

五、教学过程

第一、导入环节

引入情境：

“同学们，你们有没有注意到，在我们日常生活中，食品安全问题总是时不时地出现在新闻中？今天，我们就来一起探索这个话题，了解如何保障我们的饮食安全。”

创设认知冲突：

“现在，请看这个视频。”（播放一段关于食品安全问题的新闻报道，如食品添加剂滥用、过期食品销售等。）

“看完视频，你们有什么想法？你们认为食品安全问题为什么会这么严重？”

提出挑战性任务：

“如果我们班上的同学们都成了食品安全小侦探，你们觉得我们能做些什么来帮助解决