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2026年食品仓库防潮知识竞赛测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.食品仓库内相对湿度持续高于多少时，淀粉类食品易出现霉变风险？

A.60%

B.65%

C.70%

D.75%

2.下列哪种材料不适合作为食品仓库地面防潮层？

A.环氧地坪（厚度2mm）

B.沥青砂浆（厚度50mm）

C.普通混凝土（未做密封处理）

D.HDPE防潮膜（密度0.95g/cm3）

3.梅雨季节某仓库夜间温度18℃，凌晨空气温度降至15℃（露点温度14℃），此时仓库墙面最可能出现？

A.结露现象

B.干燥无变化

C.盐析结晶

D.微生物快速繁殖

4.关于食品仓库通风系统的防潮应用，正确的操作是？

A.室外湿度85%时开启自然通风

B.室内外温差≤3℃时启动机械通风

C.阴雨天持续开启顶部排风扇

D.货物堆垛与墙面间距＜10cm时加强通风

5.下列哪类食品对湿度敏感程度最高？

A.冷冻肉类（-18℃储存）

B.脱水蔬菜（水分活度0.6）

C.罐装饮料（密封包装）

D.烘焙糕点（水分含量12%）

6.某仓库采用氯化钙干燥剂除湿，当环境湿度从80%降至60%时，干燥剂最可能发生的变化是？

A.由粉末状变为块状

B.体积缩小50%以上

C.释放刺激性气体

D.颜色由蓝变红

7.2025年修订的《食品仓储通用技术规范》规定，干货类食品仓库湿度控制范围应为？

A.30%-50%

B.40%-60%

C.50%-70%

D.60%-80%

8.仓库墙面出现“返潮水印”但未结露时，优先采取的措施是？

A.立即使用除湿机降低湿度至50%以下

B.检查外墙保温层是否存在破损

C.对水印区域喷洒防霉剂

D.增加货物堆垛密度减少空气流动

9.下列哪项不属于智能防潮监控系统的核心功能？

A.温湿度数据实时上传云平台

B.自动调节除湿机运行功率

C.预测未来72小时仓库结露风险

D.对过期食品进行自动分拣

10.袋装大米入库时包装表面温度12℃，仓库内温度25℃、湿度70%，此时最可能发生？

A.包装表面结露导致局部霉变

B.大米水分快速蒸发降低品质

C.包装材料因温差发生脆裂

D.仓储害虫因温湿度适宜大量繁殖

11.为防止地面积水渗透，食品仓库卸货平台与室内地面的高度差应至少达到？

A.5cm

B.10cm

C.15cm

D.20cm

12.下列除湿设备中，最适合低温高湿环境（温度5-15℃、湿度85%以上）的是？

A.压缩式除湿机

B.转轮式除湿机

C.冷却除湿机

D.吸附式除湿机

13.某仓库因水管渗漏导致局部地面潮湿，正确的应急处理流程是？

A.清理积水→覆盖吸水棉→通风干燥→检测湿度

B.覆盖吸水棉→清理积水→通风干燥→检测湿度

C.通风干燥→清理积水→覆盖吸水棉→检测湿度

D.检测湿度→清理积水→覆盖吸水棉→通风干燥

14.关于食品堆垛“五距”中的“墙距”，最新规范要求的最小距离是？

A.10cm

B.20cm

C.30cm

D.40cm

15.下列哪种包装材料的防潮性能最优？

A.普通牛皮纸（克重80g）

B.铝塑复合膜（厚度0.05mm）

C.聚乙烯塑料袋（厚度0.03mm）

D.瓦楞纸箱（三层结构）

16.仓库吊顶采用PVC扣板时，防潮关键措施是？

A.扣板之间预留3-5mm伸缩缝

B.扣板背面涂刷防水乳胶漆

C.扣板与屋顶保持10-15cm间距

D.扣板表面粘贴铝箔防潮层

17.检测仓库隐蔽部位（如墙角、货架底部）湿度时，最适宜的工具是？

A.指针式温湿度计（测量范围20-90%RH）

B.红外热成像仪（精度±2℃）

C.插入式湿度传感器（探针长度15cm）

D.露点仪（测量精度±0.5℃）

18.当仓库湿度连续3天超过75%且无法通过设备降低时，应优先对哪类货物进行转移？

A.保质期剩余6个月的罐头

B.水分活度0.85的酱腌菜

C.真空包装的冷冻海鲜

D.未密封的速溶咖啡粉

19.下列防潮管理措施中，不符合“预防为主”原则的是？

A.每月检查一次仓库外围排水系统

B.货物入库前检测包装表面温度

C.雨季前对仓库墙面进行防水补漏

D.发现局部霉变后全面喷洒杀菌剂

20.某仓