2025年营养保健师技能培训考试试题及答案.docxVIP

2025年营养保健师技能培训考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.营养保健师在评估客户营养状况时，以下哪项指标最为关键？()

A.客户的饮食习惯

B.客户的体重指数

C.客户的年龄

D.客户的身高

2.以下哪种营养素被称为‘抗氧化剂’？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.长期缺乏哪种营养素可能导致贫血？()

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

4.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼油

D.玉米

5.营养保健师在指导客户进行减肥时，以下哪项建议是错误的？()

A.增加蔬菜和水果的摄入量

B.减少油脂和糖的摄入量

C.长时间禁食

D.增加身体活动量

6.以下哪种食物富含钙质？()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.玉米

D.水果

7.营养保健师在为老年人提供营养指导时，应特别注意哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.纤维素

C.维生素D

D.碘

8.以下哪种食物富含维生素B12？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.玉米

9.营养保健师在为客户制定营养计划时，应如何处理客户的饮食偏好？()

A.忽略客户的饮食偏好，强制执行营养计划

B.强调营养计划的重要性，忽略客户的饮食偏好

C.考虑客户的饮食偏好，在营养计划中适当调整

D.不考虑客户的饮食偏好，坚持营养计划的严格性

10.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？()

A.高血压

B.糖尿病

C.缺铁性贫血

D.骨质疏松症

二、多选题(共5题)

11.营养保健师在评估客户的营养状况时，以下哪些因素需要考虑？()

A.客户的饮食习惯

B.客户的体重指数

C.客户的年龄

D.客户的职业

E.客户的地理位置

12.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.肉类

13.以下哪些营养素对维持视力健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.矿物质锌

14.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.增加蔬菜和水果的摄入量

B.减少盐的摄入量

C.适量饮酒

D.增加身体活动量

E.控制体重

15.以下哪些因素可能导致营养不良？()

A.营养知识缺乏

B.食物获取困难

C.食物选择不当

D.食物加工过度

E.慢性疾病

三、填空题(共5题)

16.营养保健师在为客户提供咨询服务时，应首先了解客户的______，以便制定个性化的营养方案。

17.膳食中，______是构成细胞膜的重要成分，对于维持细胞功能至关重要。

18.人体所需的______不能通过食物直接获得，必须通过阳光照射皮肤或摄入含维生素D的食物来获取。

19.在营养咨询中，______是指食物在提供能量和营养素的同时，还能提供膳食纤维等有益成分。

20.营养保健师在指导客户进行体重管理时，应建议客户增加______的摄入，以增加饱腹感并控制体重。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对预防心血管疾病没有帮助。()

A.正确B.错误

23.所有的蔬菜都富含维生素C。()

A.正确B.错误

24.低脂肪食品一定低热量。()

A.正确B.错误

25.孕妇在孕期不需要特别注意营养摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述营养保健师在营养评估过程中应遵循的原则。

27.如何通过饮食调整来降低高血压患者的血压？

28.营养保健师在指导糖尿病患者进行饮食管理时，应注意哪些方面？

29.营养保健师如何帮助老年人改善消化功能？

30.营养保健师如何评估客户的营养状况？

2025年营养保健师技能培训考试试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】体重指数（BMI）是评估个体体重与身高比例的指标，是判断是否肥胖或超重的重要工具。

2.【答案】B

【解析】维生素C具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，保护细胞免受损害。

3.【答案】A

【解析】铁是血红蛋白的重要组成部分，缺乏铁会导致红细胞生成减少，从而