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山西水利

渔业建设·2015年第11期

大规格河蟹健康养殖技术探讨

赵强

（山西省水产科学研究所，山西太原030006）

［摘要］大规格河蟹是指体重超过150g的成蟹，是备受消费者喜爱的河蟹产品。作为国内主要的水产养殖品

种，大规格河蟹的健康养殖成为众多养殖生产者十分关心的问题。从蟹种选择与投放，水质管理与控制，河蟹

养殖的病害防治以及河蟹防逃技术等方面论述了大规格河蟹的健康养殖过程，以期对生产实践提供依据。

［关键词］大规格河蟹；蟹种；健康养殖技术

［中图分类号］S966.16［文献标识码］C［文章编号］1004-7042（2015）11-0021-02

所谓大规格河蟹，是指雌蟹150g以上，雄蟹200g恰当，如养殖密度过大，会影响河蟹的成活率及生长

以上，因其个头肥大，肉质鲜美而备受消费者的青睐。品质。通常情况下，两年制的养殖模式较为常见，也即

大规格河蟹的健康养殖，是当前无公害养殖背景下的第一年的5月底或6月初进行蟹种增育，第二年春天

一种新型生产方式，通过对河蟹品质的优化，能够生进行扣蟹投放场，这一时期蟹种养殖规格通常为每只

产出品质优良的大规格河蟹。100~200g，每公顷养殖可达7500~12000只，河蟹出

1蟹种选择与投放池的规格和质量最为理想。

1.1蟹种选择2水质管理与控制

大规格河蟹养殖首先要选择体质健康、品种优良2.1水源选择

的蟹种，根据不同水系环境选择不同的蟹种。考虑到河蟹的健康养殖，首先要了解水源及污染情况，

外购蟹种，无论是成活率、生产率还是抗病能力均明从源头规避养殖风险。应确保养殖场址的地质条件、

显弱于自育蟹种，因此，蟹种尽量选择自行培育或自水文条件、水质特征等符合大规格河蟹的养殖要求，

行养殖。选择蟹种时，要避免杂蟹、冰蟹、肢体残缺蟹、水源充足，不存在被工业污水、生活污水污染的情况，

受伤蟹及早熟蟹和僵蟹，中华绒鳌蟹种最佳，蟹种要符合《淡水养殖用水水质》的基本要求。大规格河蟹养

求体质健壮，爬行灵敏，肢体齐全且没有伤病。殖的水温应控制在15~30℃之间，22~28℃最佳，溶氧

1.2合理放养度大于4mg/L，水体的pH值应控制在7.0~9.0之间，

河蟹的健康养殖，通常需要圈出专门的蟹种暂养透明度尽量控制在50cm以上，淤泥厚度不宜超过

区，对优质蟹种进行强化培育，直到水塘表面水草面10cm。当水源不能及时换水时，或雷雨天气及低压天

积达到50%，出现一定数量的螺狮，再把蟹种转移到气，可考虑使用颗粒型的增氧剂，以及时补充水体内

大塘里进行养殖。为了让蟹种获得对水体的适应期，的氧气。

完成水草及饵料的先期生长，必须对其进行培育暂此外，水体应设置独立的进水口和排水口，避免

养。蟹种转移放养时，建议用KMnO4溶液（浓度为传染病的滋生和扩散。如果条件允许，还可配备蓄水

8mg/