07第七章--糖代谢.pptVIP

第七章糖代谢;糖的分解代谢

（一）糖无氧酵解

（二）糖的有氧氧化

（三）乙醛酸循环

（四）磷酸戊糖途径;一、新陈代谢概述;1、新陈代谢概念;2、新陈代谢的特点;新陈代谢过程包括营养物质的消化吸收、中间代谢以及代谢产物的排泄等阶段。中间代谢一般仅指物质在细胞中的合成和分解过程，不涉及营养物质的消化吸收与代谢产物的排泄等。本课程着重讨论中间代谢。;3、新陈代谢的研究方法;（1）同位素示踪法

也称为体内水平的代谢研究。同位素有稳定同位素和放射性同位素两种；放射性同位素的核能够自己发生变化，放出带有电荷的粒子或不带电荷的射线，能随时显示出其在细胞内的位置变化。;

（3）整体水平的代谢研究

如克诺普以活的动物犬（beagle犬）为实验对象，给犬喂不同碳原子数的脂肪酸后,分析它的排泄物成分，提出了脂肪酸卢—氧化作用的学说。;（4）器官水平代谢研究

如对排尿素动物尿素合成部位的研究。切除动物的肝脏，发现动物血液中氨基酸水平和血氨水平均升高，而尿中尿素含量下降，动物不久即死亡。切除肾脏却无此现象，说明肝脏与尿素合成有关。;（5）细胞、亚细胞水平的代谢研究

将组织匀浆液进行差速离心或密度梯度离心，可分离到不同的亚细胞成分；由于不同的亚细胞成分所含有的酶系不同，功能不同；因而发现糖类物质、脂类物质的分解代谢主要是在线粒体中进行的，而脂肪酸合成主要是在胞浆中进行。

;一些亚细胞成分及所含的酶系如下：;二、糖的酶促水解（消化过程）;1、淀粉的酶促水解;水解淀粉的酶类;（1）α-淀粉酶

是淀粉内切酶，在淀粉分子内部任意切断(水解)α-1,4-糖苷键，直链淀粉→α-1,4糊精，枝链淀粉→α-1,4糊精+α-1,4-α-1,6糊精。

最终结果：α-1,4糊精→麦芽糖和葡萄糖，α-l,4-α-1,6糊精→少量的麦芽糖，异麦芽糖，葡萄糖和大量的α-极限糊精(带有分枝和直链的多于3个葡萄糖残基的寡聚糖，为α-淀粉酶水解枝链淀粉的极限)。;;;（2）β-淀粉酶

淀粉外切酶，水解α-1，4苷键，只能从淀粉的非还原端开始，依次水解下一个麦芽糖单位。β-淀粉酶不能越过???枝点水解淀粉内部的α-1,4糖苷键。

由于该酶能使基团发生转位反应，将α-型转为β-型，故产物为β-麦芽糖。直链淀粉→β-麦芽糖，枝链淀粉→β-麦芽糖+带有分枝的β-极限糊精。;;（3）脱枝酶（R酶）

枝链淀粉经α-淀粉酶、β-淀粉酶水解后留下的极限糊精中均带有1,6糖苷键，有脱枝酶将它水解，得到不带分枝的葡聚糖继续在α-淀粉酶和β-淀粉酶作用下水解，生成麦芽糖和葡萄糖。;由上可知，枝链淀粉的彻底水解需要α-淀粉酶、β-淀粉酶，脱枝酶和麦芽糖酶共同作用。;2、糖原的降解（磷酸解）;;3、纤维素的酶促水解;纤维素酶：

是一种复合酶，至少包括以下成分：

①内切β-1，4葡聚糖酶，能随机切断β-1，4苷键，提供许多可供反应的末端；

②外切β-1，4葡聚糖酶，该酶又可分为从非还原性末端开始切下一个β-葡萄糖和切下一个β-葡聚二糖(纤维二糖)的两种；

③纤维二糖酶，能将纤维二糖水解成β-葡萄糖。;4、双糖的水解;;5、糖类的消化、吸收及转化;◆（2）糖的吸收

食物中的糖经消化后以D-葡萄糖，D-果糖，D-半乳糖等单糖形式被小肠粘膜细胞吸收进入血液。

不能被消化的二糖，寡糖及多糖不能被吸收

;◆（3）糖的转运

小肠内转运单糖的主要系统为小肠腔上表皮细胞膜内的Na+-单糖协同转运系统，其主要功能是转运D-葡萄糖和D-半乳糖。;;三、糖的分解代谢;（一）糖无氧酵解

（二）糖的有氧氧化

（三）乙醛酸循环

（四）磷酸戊糖途径;(1)在无氧情况下，葡萄糖(糖原)经酵解生成乳酸（糖酵解）。葡萄糖→丙酮酸→乳酸;1、糖酵解（EMP）;（1）糖酵解概念;（2）糖酵解的十步反应历程;;;;;;;;糖酵解10步酶催化反应：;②葡萄糖-6-磷酸异构酶催化葡萄糖-6-磷酸转化为果糖-6-磷酸;③磷酸果糖激酶-I催化果糖-6-磷酸磷酸化生成果糖-1,6-二磷酸，消耗了第二个ATP分子。;④醛缩酶催化果糖-1,6-二磷酸裂解，生成甘油醛-3-磷酸和磷酸二羟丙酮。;⑤丙糖磷酸异构酶催化甘油醛-3-磷酸和磷酸二羟丙酮的相互转换;;⑥甘油醛-3-磷酸脱氢酶催化甘油醛-3-磷酸氧化为1,3-二磷酸甘油酸;⑦磷酸甘油酸激酶催化1,3-二磷酸甘油酸转变为3-磷酸甘油酸，同时生成ATP。;⑧磷酸甘油酸变位酶催化3-磷酸甘油酸转换为2-磷酸甘油酸;⑨烯醇化酶催化2-磷酸甘油酸形成磷酸烯醇式丙酮酸;⑩丙酮酸激