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3餐饮业厨房设备使用与维护规范手册（标准版）
第1章总则
1.1编制目的
1.2适用范围
1.3设备管理原则
第2章设备分类与登记
2.1设备分类标准
2.2设备登记管理制度
2.3设备档案管理
第3章设备使用规范
3.1使用前检查制度
3.2使用操作规程
3.3使用记录与报告
第4章设备维护与保养
4.1日常维护要求
4.2定期保养计划
4.3损坏与故障处理
第5章设备清洁与卫生
5.1清洁标准与流程
5.2卫生检查与记录
5.3卫生责任划分
第6章设备报废与处置
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