动物与饲料的组成.pptVIP

动物营养学基础绪论一、动物营养学的概念和研究内容二、本课程的特点和教学方法三、主要参考资料（课外阅读材料）一、动物营养学的概念和研究内容1.动物营养:P1动物摄取、消化吸收和利用食物或饲料中的营养物质以维持生命活动、生产产品的过程。AnimalNutrition(一)动物营养学概念:2.狭义动物营养学：是研究动物体的营养物质及其在体内的正常新陈代谢和生理作用的科学。3.广义动物营养学:又称为动物饲养学。(AnimalFeeding)是研究营养物质的摄入与动物生命活动和动物生产、环境之间关系的科学。(二)研究内容:广义动物营养学主要研究内容：1.动物的营养物质及其作用；即狭义动物营养学的主要研究内容。2.怎样评定饲料营养价值；3.各种饲料的特性(包括营养特性和饲养特性)4.动物对营养物质需要量的确定(方法和需要特点)；5.日粮的配合原则与方法；6.研究动物营养学的研究方法。狭义动物营养学研究内容:1.确定动物营养物质及其理化特性；2.研究营养物质在体内的代谢及其调节机制；3.研究营养摄入与动物健康的关系；4.研究动物营养与人及环境之间的互作规律；5.动物对各种营养物质的需要量的确定；6.研究动物营养学的研究方法。三、主要参考资料1.计成，动物营养学，高等教育出版社，20082.家畜饲养学,胡坚主编，吉林科学技术出版社，1999.3.贺普霄，畜禽营养代谢疾病防治，上海科学技术出版社,1981.4.饲料添加剂，张艳云等编著，中国农业出版社，1998.5.L.A.Maynardetal.,AnimalNutrition(7thed),1979.6.A.A.Bondi,AnimalNutrition,1987.7.McDonaldetal.,AnimalNutrition(6thed)[其他动物营养学、家畜饲养学、FeedsandFeeding、LivestockFeeding、Swine(Poultry)Nutrition等]8.各种有关杂志9.饲料行业信息网(http:)等第一章饲料与动物体的组成第一节动物与饲料第二节动、植物体的组成第一节动物与饲料一、自然界的物质循环二、动物的营养物质及其来源(一)动物的营养物质、饲料的概念(二)营养物质的来源(三)动物营养物质的一般作用光能空气CO2、CH4O2摄入有机物死亡排泄死亡微生物(还原者)无机物吸收水死尸残物煤,石油天然气等岩石风蚀无机元素草食动物（初级消费者）肉食动物（次级消费者）杂食动物（混合消费者）饮水降雨雪气体元素水蒸发CO2NH3H2S能等S2OCO2N2OH2S能等燃烧火山活动水蒸腾返节1.动物的营养物质:P7参与动物机体正常新陈代谢的物质。即维持动物正常生命活动和生产产品所必需的物质,称为动物的“营养物质(Nutrients)”或“营养素”、“营养成分”，简称“养分”。例如:2.饲料:P7对人工饲养的动物所提供的食物，通常称为“饲料”。即能被动物采食、利用以获取营养物质并对动物无毒害作用的物质。从广义上讲，能强化饲养效果的某些非营养物质，现今也划归饲料之列。如各种非营养性添加剂本节本录(三)动物营养物质的一般作用P111.作为动物体的结构物质；2.能供给动物生命活动所需要的能量主要有三大能源物质；3.作为动物体生命活动所必需的活性物质的组成部分或原料；(如酶、激素、抗体等)4.为畜产品的组成成分如肉、蛋、奶、毛等的组成物。本章目录第二节动、植物体的组成一、组成动、植物体的化学元素(一)动、植物体的化学元素比较：见图(二)动物的必需元素：二、动、植物体的化学成分三、动、植物体组成的差异(一)动、植物体细胞的差异(二)动、植物体化学成分的主要差异下章动植物体化学元素比较(二)动物的必需元素1.动物必需元素的概念：在动物体内具有确切生理功能和代谢作用；动物缺乏会导致缺乏症和相应的生化变化；补给相应的元素,缺乏症即可消失的元素。2.动物必需元素种类：通常认为有26种，其中：常量元素：动物体内含量≥0.01%的元素。共有11种,包括（P104）有机元素4种：C、H、O、N；矿物元素7种：S、Ca、P、K、Na、Cl、Mg。微量元素：动物体内含量＜0.01%的元素。动物所必需的至少有15种(P102，13)，即Fe、Zn、Cu、I、Mn、Co、Se