高、低乳脂率哈萨克马血浆代谢组比较分析.pdfVIP

动物营养学报２０２４，３６（６）：３８４５⁃３８５６

ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ

ｄｏｉ：１０．１２４１８／ＣＪＡＮ２０２４．３３０

高、低乳脂率哈萨克马血浆代谢组比较分析

１１，２１，２３３１

刘晓晓曾亚琦王建文罗鹏辉解晓钰孟晨

１１１１，２∗１，２∗

李鹏程王川坤高凤孟军姚新奎

（１．新疆农业大学动物科学学院，乌鲁木齐８３００５２；２．新疆马繁育与运动生理重点实验室，乌鲁木齐８３００５２；

３．新疆维吾尔自治区畜牧总站，乌鲁木齐８３００００）

摘要：本研究旨在分析不同乳脂率哈萨克马血浆代谢物的差异，筛选出高乳脂率哈萨克马血

浆中的标志代谢物，为高乳脂率哈萨克马的选育提供数据支撑。选取年龄、胎次、体况相近，饲

养管理条件一致的泌乳期哈萨克马１２匹，采集产后第３０～１０５天的乳样和血样各２８８份。根据

测定的乳脂率结果，将乳脂率高（≥１．８４％）的６匹哈萨克马的血样组成高乳脂率组，乳脂率低

－

（≤０．９０％）的６匹哈萨克马的血样组成低乳脂率组。之后，通过非靶向液相色谱质谱

（ＬＣ⁃ＭＳ）代谢组学技术分析血样本中的血浆代谢物。结果显示：从高、低乳脂率哈萨克马血浆

－－－

中共检测出５３种差异代谢物。高乳脂率哈萨克马血浆中花生四烯酸、Ｄ赤式１磷酸鞘氨醇、

－－－

前列腺素、５羟基吲哚３乙酸、血栓素Ｂ２、尿酸等３６种物质的浓度显著高于低乳脂率哈萨克

－－－－－

马（Ｐ＜０．０５），Ｌ焦谷氨酸、Ｄ果糖６磷酸、生物素和Ｄ高半胱氨酸等１７种物质的浓度显著

低于低乳脂率哈萨克马（Ｐ＜０．０５）。这些差异代谢物主要富集在花生四烯酸代谢、亚油酸代谢、

嘌呤代谢、半乳糖代谢及甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢等代谢途径。本研究结果可为深层次探

究乳脂的合成以及进一步提升马乳品质提供理论基础。

关键词：哈萨克马；乳脂率；代谢组；标志代谢物

中图分类号：Ｓ８２１文献标识码：Ａ文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２４）０６⁃３８４５⁃１２

［３］

马乳由乳脂、乳糖、乳蛋白、非脂固形物和水与其他乳品比起来更容易被人体所消化吸收。

等营养物质组成的，其成分含量与人乳及其接近。哈萨克马具有较好的产乳性能，主要分布在

乳脂是马乳的重要组成成分之一，马乳中的乳脂新疆北部的伊犁、塔城和阿勒泰等地区，其中阿勒

率为０．４％～１．９％，乳脂在乳中呈球形，直径比牛泰地区哈萨克马多数以放牧为主，主要选育方向

［４］

乳中的乳脂小，但其质量优于牛乳。马乳中不饱为乳用，但是目前关于阿勒泰地区哈萨克马产

和脂肪酸、低分子脂肪含量较高，尤其是亚油酸奶性能的相关研究还相对较少，仅见刘玲玲等［５］