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《酒水知识与酒吧管理》 课件 第1、2章 酒水概述、发酵酒.pptx

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    第一章酒水概述;学习目标与要求;第一节酒水的含义;酒的原料;酒的发酵和蒸馏;乙醇的特性;二、酒水的功能;三、酒水的风格;第二节酒精度;国际标准酒度（Alcohol%byVolume）;美制酒度（DegreesofproofUS）;英制酒度（DegreesofproofUK）;二、酒精度的换算;三、鸡尾酒酒精度的计算;第三节酒水的分类;一、酒精饮料的分类;二、无酒精饮料的分类;第四节酒水杯;二、常见的酒水杯;第五节酒水杯认知实验;二、实验内容;第二章发酵酒;学习目标与要求;第一节葡萄酒;第一节葡萄酒;PIPS种子

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