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2025年职业资格公共营养师二级-四级参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、中国居民膳食指南2022版强调的核心内容是？

A.增加盐和糖摄入

B.平衡膳食与适度运动

C.限制酒精和烟草

D.饮食多样化

2、能量平衡的关键指标是？

A.每日蛋白质摄入量

B.总能量摄入与消耗差值

C.膳食纤维占比

D.钠盐摄入量

3、膳食纤维推荐每日摄入量为？

A.50g

B.25-30g

C.15g

D.10g

4、食品标签中“低脂”的判定标准是？

A.每百克含脂肪≤1.5g

B.每份≤3g

C.每日参考值≤10%

D.热量≤200kcal

5、孕妇每日蛋白质推荐摄入量约为？

A.50g

B.70g

C.90g

D.110g

6、缺铁性贫血的主要防治措施是？

A.补充维生素C

B.增加红肉摄入

C.补充铁剂

D.限制咖啡摄入

7、肥胖干预中BMI靶目标值应为？

A.18.5-24.9

B.24.0-27.9

C.28.0-30.0

D.≥30.0

8、儿童营养评估的首选工具是？

A.智力测试

B.身高体重百分位数

C.营养调查问卷

D.血液生化检测

9、老年人营养干预应重点补充？

A.维生素B12

B.钙

C.抗氧化剂

D.水分

10、营养调查问卷设计需遵循？

A.问卷长度≤5分钟

B.包含开放性问题

C.采用封闭式问题

D.样本量≥1000份

11、根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每日烹调油摄入量应控制在多少？

A.30克

B.50克

C.60克

D.不超过25克

12、反式脂肪酸对人体健康的主要危害不包括以下哪项？

A.增加心血管疾病风险

B.影响婴幼儿生长发育

C.引发过敏反应

D.促进肥胖

13、慢性肾病患者蛋白质摄入量应如何调整？

A.增加至1.5-2.0g/kg/d

B.减少至0.6-0.8g/kg/d

C.保持1.0-1.2g/kg/d

D.按正常需求随意调整

14、食品标签中“0脂”标识的含义是？

A.每份食品含脂0克

B.每日参考值（NRV）脂0%

C.每份食品含脂≤0.5克

D.每日参考值（NRV）脂1%

15、老年人膳食中膳食纤维的主要来源是？

A.淀粉类主食

B.酵母提取物

C.水果蔬菜

D.食品添加剂

16、下列哪种情况属于营养失衡？

A.体重正常但贫血

B.体重超标但血脂正常

C.乳糖不耐受但营养摄入充足

D.长期节食导致脱发

17、儿童青少年每日盐摄入量应控制在？

A.5克

B.8克

C.10克

D.不超过5克

18、下列哪项是营养标签中必标的内容？

A.生产日期

B.配料表

C.能量值

D.保质期

19、运动后补充碳水化合物和蛋白质的最佳比例是？

A.3:1

B.2:1

C.1:1

D.4:1

20、下列哪种食物属于优质蛋白来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.脱脂牛奶

D.脱水蔬菜

21、根据中国居民膳食指南（2022），成年人每日碳水化合物供能比例应为多少？

A.50%-65%

B.60%-75%

C.40%-55%

D.70%-80%

22、下列哪种食物属于优质蛋白来源？

A.大豆及其制品

B.全谷物

C.鸡蛋

D.白糖

23、慢性病预防中，膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.调节胆固醇代谢

C.延缓糖分吸收

D.增强抗氧化能力

24、世界卫生组织建议每日反式脂肪酸摄入量应低于多少克？

A.0.1

B.0.5

C.1.0

D.2.0

25、儿童青少年期蛋白质摄入不足可能导致以下哪种营养缺乏？

A.缺铁性贫血

B.佝偻病

C.贫血病

D.维生素A缺乏

26、孕妇在孕中期每日需额外补充多少微克叶酸？

A.400

B.800

C.1200

D.1600

27、食品中黄曲霉毒素的合格标准是每公斤含量不超过多少？

A.10微克

B.20微克

C.50微克

D.100微克

28、老年人膳食中钙的推荐摄入量为多少毫克/日？

A.800

B.1000

C.1200

D.1500

29、下列哪种运动属于有氧运动？

A.硬拉

B.仰卧起坐

C.跳绳

D.深蹲

30、营养调查问卷中，24小时膳食回顾法的误差率通常为多少？

A.5%-10%

B.10%-15%

C.15%-20%

D.20%-25%

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日蔬菜水果摄入量应为？

A.300-400克

B.400-500克

C