中华优秀传统文化教案第九单元.docxVIP

《中华优秀传统文化》课程教案

(一）课程介绍

·课程性质:公共必修课。

·考试方式:实践教学与期末考试相结合。

（二）课时分配

课时分配表

单元

课程内容

总课时

第一单元

?文化自信：弘扬中华优秀传统文化

3

第二单元

思想智慧：传统哲学

4

第三单元

道德光芒：传统美德

3

第四单元

笔墨意境：传统书画艺术

3

第五单元

心灵启迪：古典文学艺术

2

第六单元

雅俗共赏：传统乐舞与戏曲艺术

3

第七单元

匠心独运：传统建筑与雕塑艺术

3

第八单元

绚丽多彩：传统服饰与习俗

3

第九单元

舌尖意蕴：传统美食与美饮

3

总学时

27

（三）具体实施

编写日期：授课日期：任课教师：

课程

名称

《中华优秀传统文化》

授课

专业

授课

班级

周次

节次

授课

章节

第九单元

舌尖意蕴：传统美食与美饮

授课

学时

3学时

教学

目标

知识目标

1.了解中国饮食文化的源流与特色。

2.了解中国的饮食礼仪。

能力目标

1.传承并弘扬中国美食传统。

2.掌握一种或几种色、香、味、形、意相统一的菜肴烹饪方法。

素质目标

1.领悟中国古人视美食美饮为艺术的文化精神。

2.陶冶自己求精、求美的文化情怀。

教学

重点

通过学习中国的传统美食、酒历史和茶文化，了解中国饮食文化对中国人民人生观的积极作用。

教学

难点

1.饮食文化不仅仅是关于食物本身，更与人们的生活方式、价值观、人生观紧密相连。学生可能难以准确理解饮食文化如何影响中国人民的人生观，以及这种影响在现代社会中的体现和意义。

2.中国饮食文化具有鲜明的地域和民族特色。学生可能难以全面理解不同地域、民族饮食文化的差异和共同点，以及这些差异和共同点如何共同构成了中国饮食文化的多样性。

教学

方法

情景导入法、课堂直授法、集体讨论法、师生互动法、问答法

教学

用具

多媒体、课件

教学内容

第一节碗盛天下：中国传统美食文化

一、“民以食为天”

（一）中国饮食文化的发展

（二）中国的八大菜系

二、“食不厌精，脍不厌细”

（一）对质量的要求

（二）对调味的要求

（三）对火候的要求

（四）对刀工的要求

三、贵族饮食文化与平民饮食文化

（一）钟鸣鼎食

（二）粗茶淡饭

第二节杯中日月：中国传统酒文化

一、酒的重任：祭祀神仙

（一）酒的发明

（二）酒的习俗：祭祀

（三）酒的载具：酒器

二、酒与艺术

（一）酒与诗歌

（二）酒与书画

（三）酒与音乐

第三节壶内乾坤：中国传统茶文化

一、饮茶的功效：静心

（一）饮茶与身体健康

（二）饮茶与心理健康

二、饮茶的仪式感：茶道

（一）茶艺背景

（二）泡茶过程

（三）喝茶礼仪

三、饮茶的载体：茶具

（一）茶具的发展

（二）经典茶具

课后

分析