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学校食品安全自查自评报告

为了加强学校食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据相关法律法规和政策要求，我校对学校食品安全工作进行了全面、深入的自查自评。现将自查自评情况报告如下：

一、学校食品安全管理基本情况

我校现有在校师生[X]人，学校设有专门的食堂，为师生提供早、中、晚三餐服务。食堂建筑面积[X]平方米，拥有完善的食品加工、储存、消毒等设施设备。学校高度重视食品安全工作，成立了以校长为组长的食品安全工作领导小组，明确了各部门和人员的职责，建立了健全的食品安全管理制度和应急预案。

二、自查自评依据和范围

本次自查自评依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和政策要求，以及学校制定的食品安全管理制度和操作规范。自查自评范围包括学校食堂的食品采购、储存、加工、销售等环节，以及食堂从业人员的健康管理、培训教育等方面。

三、自查自评方法和过程

本次自查自评采用了全面检查与重点抽查相结合、现场检查与资料查阅相结合的方法。学校食品安全工作领导小组组织相关人员对学校食堂进行了全面检查，对食品采购、储存、加工、销售等环节进行了重点抽查，并查阅了相关的文件资料和记录。在自查自评过程中，我们严格按照相关标准和要求进行检查，对发现的问题及时进行了整改。

四、自查自评结果

（一）食品安全管理制度落实情况

1.制度建设：学校制定了完善的食品安全管理制度，包括食品采购索证索票制度、食品储存管理制度、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒保洁制度、食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度、食品安全突发事件应急预案等。各项制度内容明确、责任清晰，具有较强的可操作性。

2.制度执行：学校严格执行各项食品安全管理制度，食品采购严格落实索证索票制度，建立了食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品储存按照分类、分架、隔墙、离地的要求进行存放，定期检查食品的质量和保质期，及时清理过期、变质食品。食品加工操作严格按照规范进行，生熟食品分开加工、存放，防止交叉污染。餐饮具清洗消毒保洁严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行，消毒后的餐饮具符合相关卫生标准。学校定期开展食品安全自查，对发现的问题及时进行整改。从业人员均持有有效的健康证明，定期参加食品安全培训，掌握了必要的食品安全知识和技能。

（二）食品采购与储存情况

1.食品采购：学校食品采购严格遵循定点采购原则，选择具有合法资质的供应商，并与其签订了食品安全承诺书。采购的食品均符合国家食品安全标准，索证索票齐全。在采购过程中，我们严格审核供应商的资质和食品的质量，确保采购的食品安全可靠。

2.食品储存：学校设有专门的食品储存仓库，仓库通风良好、干燥卫生，配备了必要的冷藏、冷冻设备。食品按照分类、分架、隔墙、离地的要求进行存放，并有明显的标识。仓库内定期进行清理和消毒，保持整洁卫生。我们定期检查食品的质量和保质期，及时清理过期、变质食品，确保食品储存安全。

（三）食品加工与销售情况

1.食品加工：学校食堂食品加工操作间布局合理，功能分区明确，设有粗加工间、切配间、烹饪间、凉菜间、面点间等。各功能间均配备了相应的设施设备，能够满足食品加工的需要。食品加工过程中，严格按照操作规范进行，生熟食品分开加工、存放，防止交叉污染。食品加工人员严格遵守个人卫生要求，穿戴整洁的工作衣帽，佩戴口罩和手套。

2.食品销售：学校食堂设有专门的食品销售窗口，销售的食品品种丰富、营养均衡。食品销售过程中，严格控制食品的温度和时间，确保食品的质量和安全。同时，我们还为师生提供了免费的餐具和开水，方便师生就餐。

（四）食堂从业人员健康管理与培训情况

1.健康管理：学校食堂从业人员均持有有效的健康证明，每年定期进行健康检查。在日常工作中，我们密切关注从业人员的身体健康状况，如发现从业人员患有有碍食品安全的疾病，及时调离工作岗位。

2.培训教育：学校定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品营养知识等。通过培训，提高了从业人员的食品安全意识和业务水平。同时，我们还鼓励从业人员自主学习食品安全知识，不断提高自身素质。

（五）食品安全应急管理情况

1.应急预案制定：学校制定了完善的食品安全突发事件应急预案，明确了应急处置的组织机构、职责分工、应急响应程序等内容。应急预案具有较强的针对性和可操作性，能够有效应对各类食品安全突发事件。

2.应急演练：学校定期组织食品安全应急演练，通过演练，检验了应急预案的可行性和有效性，提高了师生的应急处置能力和自我保护意识。同时，我们还对应急演练中发现的问题及时进行了整改，不断完善应急预案。

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