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公司果露酒酿造工职业健康、安全、环保操作规程

文件名称：公司果露酒酿造工职业健康、安全、环保操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司果露酒酿造工在日常生产、操作过程中，以确保职业健康、安全、环保为目标的一系列操作规范。适用于所有从事果露酒酿造工作的员工，包括生产一线操作人员、管理人员及技术人员。规程旨在规范操作行为，预防事故发生，保护员工身体健康和环境安全。员工须严格遵守本规程，确保生产顺利进行。

二、操作前的准备

1.防护用具的使用：

a.操作人员应穿戴符合国家标准的防护服、防护帽、防护手套和防护鞋，以防止化学品、细菌等对身体的侵害。

b.面部防护：操作过程中可能产生蒸汽或粉尘，应佩戴防尘口罩或防毒面具，确保呼吸安全。

c.手部防护：使用手套时，应确保手套完好无损，避免破损导致的皮肤接触有害物质。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查设备外观是否完好，无破损、变形等情况。

b.检查电气线路是否正常，无裸露电线、漏电现象。

c.检查设备各部件是否紧固，转动部件是否灵活。

d.检查设备润滑系统是否正常，油位是否充足。

e.检查设备安全防护装置是否齐全有效，如限位开关、紧急停止按钮等。

3.作业区域的准备要求：

a.清洁作业区域，确保地面、设备表面无油污、积水等。

b.检查通风系统是否正常，确保操作区域空气流通。

c.检查消防设施是否完好，如灭火器、消防栓等。

d.确保操作区域通道畅通，无障碍物。

e.根据生产需要，准备相应的原料、辅料和工具。

f.检查设备周边是否有易燃易爆物品，确保生产安全。

4.操作人员准备：

a.操作人员应接受专业培训，熟悉设备操作规程和安全注意事项。

b.操作人员应了解本规程内容，确保在操作过程中遵守规定。

c.操作人员应掌握应急处置措施，能够在紧急情况下迅速采取行动。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行步骤流程：

a.准备阶段：根据生产计划，准备好所需原料、辅料和设备，确保设备处于良好状态。

b.加料阶段：按照配方要求，准确称量原料和辅料，依次加入发酵罐中。

c.发酵阶段：开启发酵罐，控制温度、pH值和溶解氧，确保发酵过程顺利进行。

d.装瓶阶段：将发酵完成的果露酒进行过滤、调配，达到成品要求后装瓶。

e.封口阶段：对装瓶后的果露酒进行封口，确保密封性。

f.储存阶段：将封口后的果露酒储存于符合要求的仓库，定期检查储存条件。

g.出库阶段：根据订单要求，将储存的果露酒出库，确保产品质量。

2.特殊工序的操作规范：

a.过滤工序：使用高效过滤器，确保过滤效果，防止杂质进入成品。

b.调配工序：按照配方要求，准确计量添加剂，均匀搅拌，保证产品质量。

c.装瓶工序：控制装瓶速度，避免瓶口污染，确保封口质量。

3.异常工况的处理方法：

a.发酵异常：如发酵温度过高或过低，应立即调整温度，必要时暂停发酵。

b.污染事故：发现污染迹象，立即停止生产，隔离污染源，进行消毒处理。

c.设备故障：设备出现故障，立即停止使用，报告维修人员，等待维修。

d.人员受伤：发现人员受伤，立即停止操作，进行紧急处理，并报告上级。

e.火灾事故：发现火情，立即启动消防系统，同时组织人员疏散，并报警。

f.突发环境事件：如发现有害气体泄漏，立即关闭泄漏源，疏散人员，并报告相关部门。

四、操作过程中机器设备的状态

1.设备运行时的正常工况参数：

a.温度：发酵罐、蒸馏设备等关键设备运行时，温度应保持在规定范围内，如发酵温度通常在18-25℃之间。

b.压力：设备运行时，压力应稳定在安全操作范围内，如蒸馏塔的压力应在0.1-0.2MPa之间。

c.速度：搅拌器、输送带等设备的运行速度应与工艺要求相匹配，确保均匀混合和物料输送。

d.润滑油温度：润滑油温度应保持在40-60℃之间，以保证设备的正常润滑和冷却。

e.电流：设备运行时，电流应稳定，无异常波动，电流表读数应在设备额定电流范围内。

2.典型故障现象：

a.异响：设备运行时出现异常噪音，可能是轴承磨损、齿轮损坏或传动带松弛等原因。

b.过热：设备运行时温度异常升高，可能是冷却系统故障、物料堵塞或设备过载。

c.漏液：设备出现漏液现象，可能是密封件损坏、管道连接不牢固或设备内部泄漏。

d.电压波动：设备运行时电压不稳定，可能导致设备工作异常或损坏。

3.状态监测的操作要求：

a.定期检查：操作人员应定期对设备进行检查，包括外观、温度、压力、电流等参数。

b.记录监控：对设备运行参数进行记录，以便分析和