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美味龙眼汇报人：模板琳琳2025-11-25

目录CATALOGUE龙眼产业发展龙眼的文化意义龙眼的选购与保存龙眼的食用方法龙眼的营养价值龙眼简介

01龙眼简介PART

龙眼原产自我国南方亚热带地区，在广西、海南和云南等地先后发现野生龙眼，栽培历史可追溯到二千多年前的汉代。南方起源《后汉书·南匈奴列传》最早记载龙眼，北魏《齐民要术》称其“益智”，《神农本草经》记载桂圆肉具有安神补心脾等功效。文献记载18世纪后期随欧洲殖民者传播至世界热带地区，1832年《印度植物志》明确记载印度龙眼由中国传入。传播历史起源与历史

储良龙眼有“南方人参”美称，果大核小，果肉乳白脆爽，适合鲜食和加工，可制特级桂圆肉，加工后果肉厚实黄净半透明。石硖龙眼原产广东，果型较储良小但肉厚核小，浓甜清香，果肉脆爽，细分黄壳、青壳、宫粉三系，是优质鲜食品种。泰国龙眼按品质分为金标、红标、蓝标、绿标等级，全年可出口，果肉晶莹多汁，甜度高且耐储存。野生龙眼分布于广西、海南等地山林，果实较小但风味浓郁，是重要的种质资源，常用于品种改良研究。品种分类

地域特色鲜明：储良龙眼作为地理标志产品，其核小肉厚特性与高州特殊土壤气候直接相关。产业规模领先：茂名78万亩种植面积形成全球最大产业集聚，41万吨年产量支撑深加工产业链。品质差异显著：石硖龙眼以糖度胜出，大乌圆主打果型优势，福眼则突出储运适应性。品牌建设典范：储良龙眼通过金质奖+地理标志双认证，实现从地方特产到国际商品的升级。历史传承深厚：300年古树印证汉代起源，嫁接技术使传统品种焕发新生。品种名称产地种植面积年产量(2021)核心特点主要荣誉储良龙眼高州市分界镇78万亩41.48万吨核小肉厚、爽脆香甜中国农业博览会金质奖石硖龙眼广东茂名15万亩8.2万吨肉质细嫩、糖度高国家地理标志保护产品大乌圆龙眼广西22万亩12.6万吨果大汁多、适合鲜食广西优质农产品福眼龙眼福建18万亩9.8万吨皮薄易剥、耐储运福建省名牌农产品主要产地

02龙眼的营养价值PART

01维生素C龙眼含有丰富的维生素C，其含量与柑橘类相当，高于樱桃（同等重量下是樱桃的2.7倍），能有效抗氧化、增强免疫力，促进胶原蛋白合成和铁元素吸收。烟酸（维生素B3）龙眼中的烟酸含量较高，参与人体生长发育、造血过程及代谢调节，有助于维持皮肤正常功能、消化腺分泌，并能降低胆固醇和甘油三酯水平。钾元素每100克龙眼含钾约200毫克，对维持正常血压和心脏功能有重要作用，适量摄入有助于平衡体内钠钾水平，适合高血压患者辅助调节饮食。维生素与矿物质含量0203

抗氧化成分龙眼壳中的没食子酸、鞣花酸等植物多酚含量较高，其抗氧化能力是果肉的3倍，能清除体内自由基，延缓皮肤衰老，建议食用时保留果壳煮水或选择带壳晒制的桂圆干。多酚类物质龙眼中的维生素C与多酚类物质协同作用，增强抗氧化效果，保护细胞免受氧化损伤，对心血管健康产生积极影响。维生素C协同作用龙眼含有的腺苷具有镇静作用，能缓解心悸失眠，配合其抗氧化特性，对神经衰弱导致的入睡困难有一定改善效果。腺苷成分龙眼多糖能刺激巨噬细胞活性，提高机体抗病能力，其免疫调节作用与抗氧化成分共同增强人体防御机制。龙眼多糖

健康功效补益心脾龙眼性温味甘，归心脾经，含有的多糖成分可促进造血功能，改善心脾两虚引起的面色萎黄、食欲不振，适合产后或术后气血虚弱者食用。龙眼肉15克配合酸枣仁10克煎水代茶饮，可缓解神经衰弱导致的入睡困难；长期熬夜人群每日食用新鲜龙眼5-8颗（不超过两周）有助于安神。烟酸成分可维持胰岛素正常功能，降低胆固醇和甘油三酯水平，对缺血性脑血管疾病及其后遗症有一定调节作用。养血安神降低胆固醇

03龙眼的食用方法PART

选择果壳完整、无裂痕或霉斑的新鲜龙眼，果肉饱满且呈半透明状为佳，轻捏有弹性说明新鲜度较高，避免选购果壳发黑或过软的果实。挑选方法鲜食技巧处理方式保存要点鲜食前需彻底清洗外壳，剥壳时从果蒂处轻轻掰开，注意保留完整果肉，去核时可用小刀沿核边缘划一圈后取出，防止果汁流失。去壳去核的鲜果肉易氧化变色，应浸泡在淡盐水中或滴入柠檬汁，密封冷藏不超过24小时，带壳龙眼可阴凉通风保存3-5天。

甜品制作龙眼银耳羹将龙眼肉与牛奶、鸡蛋液按1:2比例混合，过滤后隔水蒸制20分钟，表面装饰新鲜龙眼肉，成品细腻滑嫩且富含蛋白质。龙眼布丁龙眼糯米糕龙眼果酱将泡发的银耳撕成小朵炖至胶质浓稠，加入去核龙眼肉和少量冰糖再煮15分钟，冷藏后食用口感更佳，具有滋阴润肺功效。糯米粉与椰浆调和成糊状，分层铺入龙眼肉蒸制40分钟，冷却后切块食用，软糯香甜但需控制单次食用量。龙眼肉与柠檬汁按5:1比例熬煮，加入麦芽糖至浓稠，可搭配吐司或酸奶食用，制作过程中需不断搅拌防止粘锅。

药用配方玉灵膏配方将去核龙眼肉与西洋参粉按10:1比例混合，隔水蒸煮40小时至膏状，每日