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食品安全制度制度

企业应建立覆盖食品生产全生命周期的食品安全管理体系，以法律、法规、标准为依据，以风险防控为核心，明确各环节责任主体与操作规范，确保从原料采购到产品交付的全链条可控，切实保障食品安全。

一、管理职责与组织架构

企业法定代表人是食品安全第一责任人，全面负责食品安全工作，需履行以下职责：批准食品安全管理制度并监督实施；确保食品安全管理机构独立行使职权；配备与生产规模相适应的专职食品安全管理人员；定期（每季度至少一次）召开食品安全专题会议，研究解决重大问题；保障食品安全投入，包括人员、设备、技术等资源；对食品安全事故承担首要责任。

设立食品安全管理委员会，由法定代表人任主任，生产、