某某餐饮公司会议管理办法.pdfVIP

某某餐饮管理有限公司文件

文件名称酒店日常会议管理办法文件编号

文件类型管理性文件文件版本A版

试行日期年月日生效日期年月日

编制审核批准

酒店日常会议管理办法

1、目的

为了加强酒店的日常管理工作，提高工作效率，保证会议结果和效果，营造积极地组织氛围，规范员工日常行为

特制定本管理办法。

2、范围

本制度适用于各酒店执行部门。

3、职责

3.1酒店店总负责酒店日常会议的计划、组织、主持、检查、激励、改进等管理工作。

3.2酒店各部门经理协助店总组织会议工作。

3.3公司人事部对各酒店日常会议进行适时检查、激励。

3.4酒店全体员工积极执行会议管理工作。

4、具体内容

4.1会议类别

序号会议类别会议时间主持人参加人员备注

1大例会每周一上午9：30——10：00店总酒店全体人员

经理、总

2早例会每日上午9：30——10：00酒店前厅、厨房

厨

3部门例会每日上午10：30——10：45各主管各部门

4排菜会每日下午16：30——16：50前厅经理酒店领班及其以上行政总厨协助

5部门例会每日下午16：50——17：00各主管各部门

6总结会晚上21：00——21：30店总酒店主管级及其以上管理者

4.2会议流程（）

4.2.1会议计划

4.2.1.1各种会议负责人，提前准备会议，列出会议的主要内容、会议时间、会议地点、会议参与人、会议方式等信息

事前与相关部门进行沟通，达成一致。

4.2.1.2会议主持人必须做好详细的会议方案，包括对组织氛围、团队激情、执行力等方面的调节和激励。

4.2.2会议组织

4.2.2.1部门集合整队

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A.操作：由各部门领班在各部门区域进行整队，统一带领到开会地点。

B.标准：整队要求达到军训标准，口号响亮、步伐统一，队伍整齐。不允许在队伍里乱晃、乱走、乱说话等行为。

4.2.2.2大队集合整队

A.操作：各部门全部带领各自队伍到达到会议地点后，由前厅经理统一整队。各部门部长统一站在各部门的队伍排

头。

B.标准：整队要求达到军训标准，口号响亮、步伐整齐，队伍整齐。不允许在队伍里乱晃、乱走、乱说话等行为。

4.2.2.3上报人数

A.操作：前厅经理组织各部门部长按照次序上报各部门人数，次序为保安部、迎宾部、营业部、酒水部、服务部、

传菜部、收银部、厨房部、综合部、财务部等。（可根据实际部门配置进行调整，但要求各部门都要上报人数）

B.标准：前厅经理口令：“由各部门上报人数——”，声音洪亮、清晰，有气势。各部门部长：“××部，应到几人

实到几人，休假几人，值班几人，报告完毕！”声音洪亮、清晰，有气势。要求各部门上报人数要流畅、连贯、正

确，不要出现打嗝，如出现前厅经理要求重新报数，直到连贯位置。报告完毕后，由前厅经理跑步到店长面前，立正

报告：口令为“报告×店总，大例会整队完毕，请指示！”，店总回答：“例会开始，请入列！”

4.2.3主持会议

4.2.3.1会议前整队

店总/主持人主持会议前要先整理队伍，口令为“向右/左看齐，向前看，稍息，立正——”然后先鞠躬60度，问

候语“大家，上午/下午好！——”

4.2.3.2会议中

A.会