DB52_T550-2023_董香型白酒质量要求_贵州省.pdfVIP

ICS67.160.10

CCSX61

52

贵州省地方标准

DB52/T550—2023

代替DB52/T550-2013

董香型白酒质量要求

QualityrequirementsforDongxiangxingbaijiu

2023-10-26发布2024-01-01实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T550—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4产品分类1

5要求2

6试验方法3

7检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存4

附录A（规范性）白酒中丁酸和丁酸乙酯的测定方法5

附录B（资料性）参考色谱图8

I

DB52/T550—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB52/T550-2013《董香型白酒》，与DB52/T550-2013相比，除结构调整和编辑性改

动外，主要技术变化如下：

a)修改了标准名称；

b)修改了董香型白酒术语和定义（见3.1,2013版的3.1）；

c)修改了产品分类（见4.1、4.2,2013版的4.1、4.2）；

d)增加了原辅料要求（见5.1）；

e)增加了生产过程要求（见5.2）；

f)删除了卫生指标要求（2013版的5.3）；

g)修改了感官要求（见5.3,2013版5.1）；

h)修改了理化要求，增加“酸酯总量”指标（见5.4,2013版的5.2）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州董酒股份有限公司提出。

本文件由贵州省工业和信息化厅归口。

本文件起草单位：贵州董酒股份有限公司、贵州省产品质量检验检测院、贵州省食品检验检测院、

遵义市产品质量检验检测院。

本文件主要起草人：范怀焰、田志强、冯永渝、向丽萍、孟望霓、李薇、张季、田莉、高源、张倩、

徐海燕、黄家岭、杨金川、张仁正、曾丽华、王祎、胡高波、陈长华、张国宇、张青青、耿平兰、

张英姿、徐莲莲、石必凤、周文松、刘祉棋、张文、赵慧玲、明亚林、彭小东。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2008年首次发布为DB52/T550-2008；

——2013年第一次修订；

——本次为第二次修订。

II