感恩节文化背景与传统食品介绍.pdfVIP

1.感恩节(ThanksgivingDay)

感恩节是地区庆祝丰收、增迸团结的节日。这是特

有的传统习俗节日，特别在更为盛行。

1620年9月，102人为了寻求自由、摆脱与上的迫

害，乘一艘名叫“五月花”号的木船从央格兰来到，最当年

冬天抵达普利茅斯安家落户。由于环境恶劣他们在建立家园的

过程中遇到了极大的，到来年严冬结束时，只有50多人

了下来。所幸的是，这时他们结识了当地的印第安人，并得到了

他们的悉心指导和热情帮助，从而迎来了秋天的大丰收。为了感

激上帝恩赐的丰收和答谢印第安人的真诚帮助，们在1621年

11月下旬的星期四举行了感恩庆典。1941年批准

了一项国会决议，规定每年11月的第四个星期四为感恩节延续至

今。

感恩节期间城乡都要举行化装、戏剧表演、射击、打

靶等体育比赛。晚上一家人围坐在一起吃传统的有烤火鸡和南瓜

馅饼的感恩宴。火鸡是感恩节的传统主菜。它原是栖息于洲的

野禽，后经人们大批词养，成为美味家禽，每只可重达四五十

磅。按照食谱，一只20磅左右的火鸡要烤上4个小时，直到火鸡

完全熟烂了。它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚子里还要塞上

许多拌好的食物，如碎面包等。烧火鸡的汁，会被用来制成黏

稠酱，伴上甜甜的果酱作为火鸡的调料。火鸡的吃法也有一

定洪究。端上桌后，由男主人切成薄片分给大家。然后由各人

自己浇上卤汁，撒上盐,味道十分鲜美。感恩节的食物除火鸡外，

还有红莓苔子果酱、甜山芋、玉蜀黍、南瓜饼、沙拉、自己

烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。这些东西都是感恩节的传统食

品。

美国最著名的感恩节庆典是梅西感恩节大游行

(Macy’sThanksgivingDayParade)，该活动始于1924年，在

感恩节上午九时开始，持续三个小时，声势浩大能吸引数十万民

众现场。

2.奶昔(milkshake)

奶昔是一种清凉的甜食饮品，原料包括鲜奶或酸奶、冰激凌、

果味糖浆或新鲜水果、冰块等，利用搅拌机器或手工将其混合搅拌

而成。按制作方式分类，奶昔有“机打奶昔”和“手摇奶昔”两种;从

添加的水果原料及口味上分，奶昔主要有草莓、香蕉、芒果、

巧克力及香草奶昔等。

由于制作方法简便易学，口感清凉爽滑，牛奶和水杲的营养

价值等因素，奶昔成为一种世界性的普及饮品，受到大众、尤

其是青年人的喜爱。英语中，奶昔除milkshake外，还有

thickshake或thickmilkshake等别名。

3.云南米线(Yunnanricenood)

米线将大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序

而制成的一种线状米食品，烹饪方法可以凉、烫、卤、炒，有多种吃

法，是我国云南一带的地区风味美食。

云南米线按其制作方法可分两大类，一类是利用传统将大

米发酵后磨制而成的“酸浆米线”;另一类是将碾磨的米粉利用米线

制作机器糊化成型，称作“干浆米线”。后者经烘干、晾晒即

制成便于携带贮藏的“干米线”，待食用时苒涨发蒸煮。干浆米线

筋骨硬、咬口、线长，但香味不及酸浆米线。

在各色各样的云南米线中尤以过桥米线最为著名。将沸鸡汤先

盛入碗内，把生肉片等不易速食物投入汤中稍作涮烫，再下全

生或半生的蔬菜及配料，然后掺入米线而成。